Hvid Portvin - White

Hvid portvin portvin er forholdsvis nye spillere på markedet. Hvid portvin er lavet lige som Tawny med fadlagring, men er så kun lavet på grønne druer.

 

- Se mere grundig beskrivelse nedenfor...

 

 


{{amount}}

TAWNY OG WHITE

Tawny er fadlagret portvin. Almindelig Tawny uden aldersangivelser betegnes ofte som uægte Tawny, men dermed ikke sagt at den ikke er godkendt som portvin. Den er ligesom meget godkendt som de ægte Tawny’er med aldersangivelse, men har er ofte ikke af en ligeså høj kvalitet.
Tawny er en blanding af relativt unge vine, der alle er fadlagrede. Ofte er Tawny et sted mellem 7 og 10 år i gennemsnit. Det kan både være en blanding af lyse portvin eller en blanding af rød (der er rød fordi de stadig er unge) og hvid portvin, lavet på grønne druer. Med et blend af flere årgange har producenten muligheden for at designe vinen selv, alt efter hvilken slags vin man ønsker. Tawny deles op i Fine Tawny og den lidt finere kvalitet Tawny Reserva.
Tawny er brunlig i farve som følge af fadlagringen, men ofte kan de godt have rødlige nuancer netop fordi vinene i blendet ikke er så gamle, af farven har nået at skifte helt.
Man kan med fordel bruge vinene til lette ost og ikke for tunge desserter. Rigtig gode som hverdagsvine, da de ikke er alt for tunge og frembrusende.
Inden for de sidste år er Hvid Portvin blevet et meget populært produkt. Hvid portvin laves lige som en tawny-style, og går derfor ind under samme kategori som disse, men de hvide portvine er udelukkende lavet på grønne druer. Fadlagringen og iltning gør at vinen dog ikke er ‘hvid’, som vi kender den fra f.eks. hvidvin, men en lækker gylden farve. De fleste hvide portvine bliver faktisk mørkere med alderen, hvor det er omvendt med almindelig tawny, der gerne bliver lysere med alderen.
De grønne druer er nogle andre sorter end de røde, og bidrager derfor med anderledes smagsnuancer til vinen. Ofte er vinene mere friske og frugtede end almindelig tawny’er. Fadlagringen af vinene bidrager ligeledes med ændrede smagsnuancer. Mange hvide portvine med lidt alder har ofte også noter af forskellige nødder, tørrede frugter og blomster.
De hvide portvine kan bruges til mange forskellige ting. Aperitif er en sikker vinder, til forret er de også gode til f.eks. fed fisk og til dessert er deres sødme er lækkert akkompagnement. Det klæder dem ofte at blive afkølet. Hvis man har mod på det kan de blandes med Tonic Water og blive til en Port Tonic.
Der findes flere forskellige typer hvide portvine: Fine White, White Reserve, Dry White, Semi Dry White, 10 års White, 20 års White m.fl.