Hvid Portvin - White

Hvid portvin er forholdsvis nye spillere på markedet. Hvid portvin er lavet lige som Tawny med fadlagring, men er så kun lavet på grønne druer.

 

- Se mere grundig beskrivelse nedenfor...

 

 


WHITE

Inden for de sidste år er Hvid Portvin blevet et meget populært produkt. Hvid portvin laves lige som en tawny-style (fadlagret portvin), og går derfor ind under samme kategori som disse, men de hvide portvine er udelukkende lavet på grønne druer. Fadlagringen og iltning gør at vinen dog ikke er ‘hvid’, som vi kender den fra f.eks. hvidvin, men en lækker gylden farve. De fleste hvide portvine bliver faktisk mørkere med alderen, hvor det er omvendt med almindelig tawny, der gerne bliver lysere med alderen.

Blendenes kvalitet og alderskategorisering er identisk med den for tawny på røde druer, og vi finder derfor typer som Fine White, White Reserve, 10 års White, 20 års White, Very Old, Colheitas m.fl. Derudover finder vi blandet de hvide portvine også typerne Dry White og Semi Dry White, som er en særlig kategori af tøre vine, som kun laves på grønne druer. Vinene bliver tøre ved en længere kontakt med skaller og sten samt at man gærer vinen længere ud, før aquadente tilføjes.

De hvide portvine kan inddeles i sødheds-kategorier, alt efter deres sukkerindhold:

Extra dry < 40 g/l
Dry 40-65 g/l
Semi dry 65-90 g/l
Sweet 90-130 g/l
Very sweet > 130 g/l

 

De grønne druer er nogle andre vinsorter end de røde, og bidrager derfor med anderledes smagsnuancer til vinen. Ofte er vinene mere friske og frugtede end almindelig tawny’er. Fadlagringen af vinene bidrager ligeledes med ændrede smagsnuancer. Mange hvide portvine med lidt alder har ofte også noter af forskellige nødder, tørrede frugter og blomster.
De hvide portvine kan bruges til mange forskellige ting. Aperitif er en sikker vinder, til forret er de også gode til f.eks. fed fisk og til dessert er deres sødme er lækkert akkompagnement. Det klæder dem ofte at blive afkølet. Hvis man har mod på det kan de blandes med Tonic Water og blive til en Port Tonic.