Beskrivelse
Taylor’s Single Harvest 1970 er en klassisk Colheita/Tawny, der stammer fra én enkelt høst og har lagret i årtier på egetræsfade. Den lange oxidative modning har skabt en moden, kompleks og afrundet port med silkeblød tekstur og raffineret karakter.
Farven er dyb rav med mahogni-reflekser. Næsen byder på ristede nødder, karamel, tørrede abrikoser og subtile krydrede noter. Smagen er harmonisk, fyldig og elegant med en blid syre, der balancerer sødmen og giver en lang, afrundet eftersmag.
Som Single Harvest Colheita er vinen drikkeklar ved frigivelse og kræver ingen yderligere lagring. Den passer perfekt alene, til desserter med nødder eller karamel, eller til modne oste.
| Volumen | 75 cl |
| Tappeår | 2020 |
Taylor’s er en af de mest ikoniske portvinsproducenter i Douro-dalen og har i over 300 år været synonym med kvalitet, tradition og elegance. Grundlagt i 1692, har huset formået at kombinere århundreders erfaring med en konsekvent fornyelse af portvinskunsten.
Huset ejer flere af Douros mest berømte Quintas, herunder Quinta de Vargellas, en enkeltmark, der i generationer har leveret druer af højeste kvalitet til husets Single Quinta Vintages. Taylor’s har altid haft fokus på at fremstille portvine med koncentreret frugt, struktur og finesse – vine der både kan nydes i deres ungdom, men som også har et enormt lagringspotentiale.
Taylor’s er især kendt for deres klassiske Vintage Ports, hvor kort fadlagring følges af mange års flaskelagring, hvilket giver vine med intensitet, dybde og kompleksitet. Huset producerer også Single Harvest Colheitas og Tawny Ports, der lagres i årtier og udvikler nøddeprægede, silkebløde og aromatiske profiler.
Karakteristisk for Taylor’s vine er den perfekte balance mellem koncentreret frugt, fast struktur og elegance. De mørke bærnoter, krydderier og subtile fadnuancer går hånd i hånd med en raffineret eftersmag, hvilket gør deres vine til både samlerobjekter og gastronomiske oplevelser.
I dag er Taylor’s stadig familieejet og arbejder tæt med deres Quintas for at sikre, at hver generation af portvine afspejler husets arv og engagement for kvalitet. Taylor’s er derfor ikke kun et navn, men et symbol på Douro-dalen, historie og exceptionel portvinskunst.
Temperatur: 12–16 °C.
Glas: IVDP-portvinsglas med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: LBV og Vintage Portvine er ofte ufiltrerede (Vintage er altid), og kan danne bundfald med alderen. De er udstyret med klassisk lang korkprop, som giver mulighed for videre udvikling på flasken. De bør dekanteres før servering. Eventuelt kan karaffel anvendes (se karafler her).
Dekantering: Brug evt. tragt med filter (se tragt her) for at undgå bundfald i glasset.
Holdbarhed efter åbning: Da portvinen ikke er iltet under lagringen, er holdbarheden efter åbning væsentlig kortere. Helt gamle Vintage portvine bør drikkes samme aften.
