Find lignende vine:
Beskrivelse
Her har du chancen for at smage noget af det ældste portvin, der overhovedet er aftappet og tilgængeligt for alle. Det er MONSTER af en portvin, der har helt utrolig intensitet. Inden aftapning gennemgår blandingen af omhyggeligt udvalgte vine en ekstraordinær modningsproces i både franske og amerikanske egetræsfade, hvor de er modnet i 150 år. Farven er tæt cola-farvet, med den karakteristiske grønne, der indikerer den høje alder. Viskositeten er høj og bare små mundfulde fylder dig med smag og aroma fra en svunden tid. Sukker niveauet er naturligvis MEGET højt, men det balanceres af en tilsvarende høj syre, så det hele går op i en højere enhed.
For at bevare dens enestående kvaliteter bør denne vin opbevares et køligt, mørkt sted, ideelt set mellem 14 og 16ºC, i lodret position. Den er klar til at blive nydt uden behov for dekantering. Den er perfekt at nyde alene eller sammen med tørret frugt, karamel og desserter med kaffe. Server den afkølet, mellem 14 og 16ºC.
| Sukker | 170 g/dm3 |
| Alkohol | 19,95 % vol. |
| Winemaker | Joana Durate |
| Volumen | 50 cl |
| Aciditet | 5,27 g/dm3 (Tartaric Acid) |
Enólogo Portvin drives af Torben Mandrup og hans families passion for portvin og portugisiske traditioner. I tæt samarbejde med den anerkendte winemaker/ønolog Joana Duarte har de skabt en serie portvine af høj kvalitet. Det er små eksklusive partier af portvin som vi får tappet under vores eget brand og på denne måde gør vi nogle af de gemte skatte fra Douro tilgængelige for de danske kunder.
Very (Very) Old White Portvine er White-portvine på over 50 år, lagret hos producenterne inde i Douro-dalen. Den særlige beliggenhed med højere temperatur og lavere luftfugtighed end i Vila Nova de Gaia giver vinene en ekstrem koncentration, med markant sødme og syre.
White-portvine i denne kategori nydes typisk i små portioner som specialoplevelser, da de er meget intense og ikke beregnet til store mængder.
På grund af den lange oxidative lagring på fad er Very (Very) Old White-portvine meget holdbare efter åbning, hvilket giver mulighed for langsom nydelse over tid.
Temperatur: Tawny Portvin serveres let afkølet, ca. 12–16 °C.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: Tawny Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør derfor ikke gemmes med forventning om forbedring.
