Find lignende vine:
Beskrivelse
Sammen med den dygtige Winemaker hos Vieira de Sousa - Luisa Borges - laver vi et usædvanligt projekt: Portvinens Beaujolais Nouveau. Arbejdstitlen er "O Primeiro", der betyder "Den første"
Beaujolais Nouveau er en ung, let rødvin fra Beaujolais-regionen i Frankrig. Den frigives hvert år den tredje torsdag i november og er kendt for sin friske, frugtige smag og er beregnet til at blive drukket kort tid efter høsten.
Til juleaftens klassiske dessert Risalamande, skal du have en frisk portvin til at balancere retten. Derfor laver Luisa den ultimative portvin til formålet - oven i købet fra i år, hvilket aldrig er set før.
Det er en sød portvin (~120g/l), der smager af friske mørke bær, har den smukke Ruby farve som vi kender fra portvin - men uden tanninerne som kendetegner de unge røde portvine. Den bliver produceret på de friskeste druer fra høsten i år - det vil sige først høstede, og typisk de druer, der står højest oppe på skråningerne. For at bevare friskheden bliver den gæret under temperatur kontrol, således at de primære noter fra druerne bevares. Sluttelig er skinkontakten minimal for at at minimere tanninerne og bitterheden fra skallerne - men selvfølgelig lige præcis nok til få den smukke farve.
Denne meget specielle portvin, bliver kun produceret i et stærkt begrænset oplag.
| Druer | Douro Blend |
| Servering | Dette er en let portvin, der skal serveres køleskabskold 4-6°C. Husk at servere vinen i et rigtig portvinsglas, der tillader den kraftige bouqet at komme til sin ret. |
| Producent | Vieira de Sousa |
| Volumen | 75 cl |
Vieira de Sousa-familien har i den grad bidraget til Douros historie ved at producere portvin i lang tid. I fem generationer har familien produceret druer til andre portvinsfirmaer, som rigtig mange andre små landbrug i Dourodalen har gjort det. Med 60 hektar vinmarker langs Douro-floden, producerer de nogle af de bedste druer til at lave portvin af. Tradition og kvalitet er nøglen til at opretholde historien omkring produktionen af traditionel portvin.
For få år siden besluttede familien at begynde aftapning af deres egen portvin og at sælge det under eget mærke: Vieira de Sousa. Luisa Vieira de Sousa Borges er den femte generation i spidsen for portvinsproduktionen i familien. Hendes første årgang kom i 2008. Luisa Borges er den yngste kvinde i spidsen for portvinsproduktion i Douro og et rigtig godt eksempel på den nye moderne tilgang til portvin. Hendes vine er klassiske fyldige og meget komplekse, samtidig med at de altid ender med et svirp på tungen. Luisas portvine er derfor meget friske og crispy, og hun er fortjent blevet belønnet de sidste år med gode anmeldelser og flere priser.
 |
 |
