Find lignende vine:
Beskrivelse
I denne 10 år gamle Favaios Moscatel kan man i aromaen finde de mest typisk træk for moscatel druen: Appelsinskal og florale noter som appelsinblomst, lindeblomster og roser. Smagen bag præg af fadlageringen og man finde nuancer som nødder, honning og lidt brændte note.r Denne vin er meget intens med en formidabel syre der giver denne søde vin en god balance.
Favaios 10 års Moscatel er en blanding er flere forskellige årgange af høj kvalitet. Efter høst, gærer vinen i cirka 3 dage sammen med skallerne og en kontrolleret lav temperatur på 15 ºC- 16 ºC. Derefter standes gæring ved tilsætning af alkohol og vinen får en høj alkoholprocent på omkring 17 og en høj andel af restsukker. Skallerne bliver dog i blandingen i yderligere 6 dage og temperaturen holdes fortsat lav. Derefter fjernes skallerne og vinen kommer på store træfade, hvor den skal lagre i de næste mange år, for at forstærke vinens bouquet. Når man så skal lave en 10 års, blander man vine, der både er ældre og yngre end de 10 år, så vinen til slut får et udtryk af at være 10 år gammel. Dette gøres for at få en rigere vin, der er mere intens og kompleks.
Anmeldelser:
2017 - Guldmedalje / Concours Mondial de Bruxelles
2017 - Sølvmedalje / International wine &Spirit Competition
2019 - Guldmedalje / Mundus Vini
2019 - Guldmedalje / CWSA - China Wine Spirits Awards
2019 - Guldmedalje / Muscat du Monde
| Druer | Moscatel Galego Branco |
| Servering | Dette er en let vin, der skal serveres køleskabskold 4-6°C. |
| Producent | Adega de Favaios |
| Sukker | 145 g/L |
| Alkohol | 17,0%alc./vol. |
| Winemaker | Miguel Ferreira |
| Volumen | 75 cl |
| Aciditet | 5,0 g/L |
| PH-værdi | 3,30 |
Adega de Favaios's oprindelse går langt tilbage i tiden. Navnet stammer fra “Flavius” en gammel romersk kejser. Det er et kooperativ, der udmærker sig ved at aftage de mindre vinbønders druer, så alle i området får økonomisk udbytte af deres anstrengelser på vinmarkerne – uanset størrelse.
Adega de Favaios er under kontrol af IVDP (Portvinsinstituttet) og har en meget bred vifte af stort set alle vintyper. De har således både traditionel portvin (ikke stort sortiment), rødvin, hvidvin og mousserende vin i flere varianter. De er dog mest kendt for deres legendariske Moscatel de Favaios. Moscatelvinene er som portvin en forstærket vin (fortified wine), hvilket vil sige, at gæringsprocessen stoppes relativt tidligt, og det resulterer i en meget sød og aromatisk vin. De adskiller sig fra portvinene ved udelukkende at være lavet på Moscatel-druer. Favaios-moscatellerne er ikke helt så stærke som portvin, deres alkoholdprocent er omkring 17. Som tilfældet er med portvin, findes disse vine i mange varianter.
Moscatel
Moscatel er en forstærket vin fremstillet på Moscatel-druen. Selvom den teknisk set ikke er klassisk portvin, laves den på samme måde som portvin: gæringen standes med alkohol undervejs, hvilket bevarer druens naturlige sødme.
Moscatel er meget aromatisk og udstråler karakteristiske noter af hyldeblomst og tropiske frugter. Med alderen udvikler vinen en særlig elegance og bliver eksklusiv, hvilket gør ældre flasker til noget ganske særligt.
Servering af White Portvin
Temperatur: White Portvin serveres køligt, ca. 7–12 °C. Ældre White Portvine kan med fordel serveres i den øvre del af temperaturintervallet.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: White Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør ikke gemmes med forventning om forbedring.
