Beskrivelse
Denne vin er klar, lys og citrongul i farven. Aromaerne er påvirket af den lange lagringstid med gæren og har noter af bagværk, ristet træ og en let touch af nødder. På ganen skiller balance og harmoni sig ud med fine bobler og en livlig syrlighed, som giver den en lang levetid og friskhed.
Efter en omhyggelig udvælgelse af druerne i vinmarken blev høsten udført manuelt i kasser på 20 kg og derefter kølet ned til 8-10 ºC i en kold opbevaring. Derefter sorteres druerne på et sorteringsbånd og presses ved lavt tryk i en pneumatisk presse. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfri ståltanks i en periode på 18 dage ved en kontrolleret temperatur på omkring 15 ºC. Efter den alkoholiske gæring bliver basisvinen lagret i rustfrit stål, og de fine bærme fjernes inden februar 2014. Den anden alkoholiske gæring i flasken begyndte i juni 2014, og lagringen i flasken blev forlænget med bærmen fra den anden gæring indtil tiden for degorgering, som foregår inden salget. Degorgeringen fandt sted i januar 2020, hvilket giver vinen en stor kompleksitet som resultat af de mange års flaskelagring.
| Druer | 40% Gouveio, 40% Viosinho and 20% Arinto |
| Producent | Adega de Favaios |
| Årgang | 2013 |
| Alkohol | 11,68% |
| Winemaker | Miguel Ferreira og Celso Pereira |
| Volumen | 75 cl |
