Rosé

Pink Port

Det helt nye inden for portvin er den såkaldte Pink Port – altså Rosé lavet lige som portvin. Portvinsinstituttet giver ikke ofte lov til at lave nye typer portvin, men med denne type har de gjort en undtagelse, og det er vi mange der er begejstrede for. Pink Port er faktisk en Ruby, men gæres ved lav temperatur og med kort kontakt til drueskallerne. Derfor bliver dens farve mere lyserød end en almindelig Ruby. Pink Port er den yngste type portvin og ofte er en ikke mere end et år, når der er drikkeklar. Vinen filtreres ved tapning og udvikler sig derfor heller ikke videre på flasken.

Smag

Rosé smager ikke som nogle af de andre typer portvin og er meget atypisk på det punkt. Den har ingen fadlagring og er drikkeklar allerede året efter den er høstet. Pink Port smager meget af friske hindbær og jordbær, og er sød på en helt anden måde end andet portvin. Den er ikke særlig tæt i strukturen og på mange måder har den ikke så meget med portvin at gøre – ud over produktionsstedet og alkoholprocenten. Men hvis man i stedet sammenligner den med andre rosévine – så er sagen en helt anden, da rosé portvin oftest er lang overlegen i forhold til. Der er rosé portvinen nemlig kraftigere i både smagen og strukturen, og man får meget mere vin for pengene. Afkøl vinen og den er eminent til at nyde på terrassen en sommerdag.

Hvad er rosé-portvin? 

Rosé-portvin er en portvin med en lys laksefarve og smagsnoter af blandt andet jordbær, hindbær, tranebær og karamel. Den lette og mere friske smag af bær skiller sig ud fra de resterende portvinstyper. Rosé-portvin er lavet af de samme røde druer, som bruges til Ruby-portvin, men rosé-portvin har kun haft en kort kontakt med skind og most på de røde druer. Det er den kontakt, der giver portvinen den laksefarvede eller mørkere pink farve. Rosé-portvine lagres ofte ikke mere end et år på fad, og det er derfor den yngste portvinstype. Sammenlignet med en rosévin er rosé-portvinen meget kraftigere i både smag, struktur og duft. 

Hvordan drikkes rosé-portvin? 

Rosé-portvin skal helst nydes iskold ved 4-6 grader, da det fremhæver smagsnoterne af bær. En rosé-portvin er drikkeklar, når du køber den - den er ikke så holdbar og bør derfor ikke gennem flere år i kælderen. Den laksefarvede portvinstype er velegnet som en del af en cocktail, herunder som erstatning for rom i en klassisk mojito. Rosé-portvin kan også tilføjes i en drink med en god tonic og masser af is.