Beskrivelse
Smagningen foregår 31. Oktober 2024 kl. 18:00-21:00
Mastek Turbinehuset
1304 Kbh. K
Adelgade 12, 1304 Kbh. K
Sammen med folkene bag Vieira de Sousa skal vi have en 5 retters menu med tilhørende portvine og fortællinger om vinene og produktionen.
Aperitif - Port-tonic med Vieira de Sousa Fine White
Forret
- Bacalhau med marineret tomater, rucolapesto, grillet citron og sprød polenta - Hertil Vieira de Sousa 10 ÅRS White
Mellemret
- Svampetoast med massere hvidløg, hvidvin, fløde, toppet med urtesalat - Hertil Vieira de Sousa White Colheita 2004
Mellemret
- Canaloni med ricotta og spinat, parmesansauce, safrancreme og basilikum crumble - Hertil Vieira de Sousa Colheita 2003
Hovedret
- Coq au vin med spæde rødder og karameliseret løg
På bund af knuste kartofler med masser smør og urter - Hertil Vieira de Sousa Colheita 2003 Vieira de Sousa Vintage 2019
Dessert
Tiramisu med espresso, mascarpone og masala - Hertil Vieira de Sousa Vintage 30 års Tawny
Vi kan ikke 100% garantere setup, hvis forsyningsforudsætninger skulle give udfordringer
#madogportvin
#vdsnovember2024
I 2001 overtog Domingos Ribeiro, en iværksætter drevet af sin lidenskab for vin, Quinta da Levandeira de Roncão. Hensigten har aldrig været at tjene en formue på projektet, men kærligheden til Douro og specielt til portvin, har drevet ham til at investere store summer i den gamle quinta. Dels i renovering og genplantning af marker, i quintaens hovedhus og ikke mindst i produktionsudstyr. Han har siden høstet stor anerkendelse for sin ihærdighed.
Helt i vores ånd satses der benhårdt på kvalitet frem for kvantitet, og sortimentet afspejler kun, hvad der kan holdes inden for denne filosofi. DR's 10, 20, 30 og 40 års Tawny har en dybde og kvalitet, som kun få kan måle sig med. De er fyldige, afrundede og frembyder stor kompleksitet. Deres signatur er deres let krydrede noter. Ruby-style (LBV/Vintage) er meget tætte i strukturen og lækre frugtige vine, der besnærer de fleste.
