Beskrivelse
Smagningen foregår torsdag den 6. Februar 2025 kl. 18:00-21:00
Mastek Turbinehuset
1304 Kbh. K
Adelgade 12, 1304 Kbh. K
De gode kokke fra Mastek servere os en skøn 5 retters menu mens DrikPortvin sørger for de tilhørende portvine og fortællinger om vinene og produktionen i Douro.
Menu´en er endnu ikke fastlagt, men den foreløbige menu ser sådan her ud:
Aperitif - Port-tonic med Bulas White Reserva
Forret
- Smør- og vinvinsdampet torsk på bund af fed gulerodspuré
toppet med blanquette med ørredrogn, æbler, skalotte og purløg, samt spæde forårsrødder - Hertil DR White Colheita 2010
Mellemret
- Canaloni med ricotta og spinat, parmesansauce, safrancreme og basilikum crumble - Hertil Vieira de Sousa Colheita 2003
Hovedret
- Urtepaneret loin af frilandsgris på kartoffelpuré, saltbagt rødløg og peberglace. Bondesalat med urter, vinaigrette og parmesan - Hertil Quinta do Pego Vintage 2000
Pre-dessert
- Gammel knas fra Arla Unika samt creme på Blå Kornblomst fra Thise
Hertil knækbrød og karameliseret figen - Hertil DR Colheita 2007
Dessert
- Tiramisu med espresso, mascarpone og masala - Hertil Vieira de Sousa Vintage 30 års Tawny
Vi kan ikke 100% garantere setup, hvis forsyningsforudsætninger skulle give udfordringer
#madogportvin
#Februar2025
#MastekTurbinehuset
