Beskrivelse
Utrolig lækre tunfileter af høj kvalitet, perfekte til finesmekkeren.
Tunfiskene er blevet fanget ud for Portugals kyst og derefter behandlet med største omhu. Fileter af den bedste tun er blevet håndrenset og konserveret efter portugisisk traditioner, der kan spores over 100 år tilbage. Tunfileterne er konserveret i den lækreste økologisk olivenolie og direkte klar til brug.
Fileterne kræver ingen tilberedelse og har tilmed mange anveldelsesmuligheder. Olivenolien giver fisken er ekstra lækker og cremet smag. Ristet rugbrød med kvalitetsmayonnaise og tunfilet er en klassiker og burde være obligatorisk på et hvert frokostbord. Tunfileterne kan med fordel også indgå i diverse fiske-forretter og som lækkert indslag til en tapas-tallerken.
Fisk og portvin er måske ikke det de fleste tænker som en oplagt sammensætning, men disse tunfiletter passer perfekt til et velanrettet bord med diverse delikatesser som spegepølse, sardiner, oliven, diverse oste og en lækkert stykke brød. Dette er en anretning, som portvin går rigtig godt i spænd med. Prøv dig frem hvordan de forskellige smage ændrer portvinens karakter.
Find en portvin, der passer til her:
- Krydret med en frisk sødme: 10 års Tawny
- Rafineret tørhed: Dry White
- Friske røde bær og sprøde tanniner: Ruby-style
Nettovægt 120g
Cofacos historie
Med over et århundredes erfaring er det portugisiske firma Cofaco dedikeret til produktion og distribution af konserves af højeste kvalitet.
Cofacos historie er tæt forbundet med den portugisiske konservesindustri. Fra slutningen af det 19. århundrede gik fiskeri og konservesproduktion hånd i hånd, ikke kun som følge af den industrielle ekspansion i Europa, men også på grund af den stigende efterspørgsel under de to verdenskrige.
I Vila Real de Santo António (Algarve, Portugal) var tunfiskeri så vigtigt, at produktionen af dåsefisk blev en nødvendighed. Det var på dette tidspunkt, at forbruget af dåsefisk blev udbredt, hvilket gjorde regionen til et industrielt pejlemærke og et internationalt referencepunkt. En stor del af konservesproduktionen blev eksporteret, primært til lande som Italien og Spanien.
Cofaco blev grundlagt i 1961 som resultatet af en fusion mellem to store konservesfabrikker i Algarve – Centeno, Cumbrera & Ca. og Raul Folque & Filhos.
Med base i Vila Real de Santo António var de dengang den største portugisiske koncerngruppe inden for konservesindustrien.
Dog begyndte tunfisken i anden halvdel af det 20. århundrede at ændre sin migrationsrute. Fiskeriet svandt ind langs Algarvekysten, hvilket tvang fiskerne til at sejle stadig længere væk for at finde fisk.
For at overvinde denne udfordring begyndte konservesindustrien at flytte sin produktion, og i 1962 slog Cofaco sig ned på Azorerne – en slags "oase" i Atlanterhavet.
Senere flyttede Cofaco sin produktion til Ribeira Grande, hvor virksomheden i 1994 indviede det industrielle center i Rabo de Peixe, hvor al produktion stadig er koncentreret i dag. I øjeblikket er Cofaco en af de største industrielle arbejdsgivere i Azorerne og spiller en betydelig rolle i regionens BNP.
