Beskrivelse
Opdag en delikat smagsoplevelse, der hæver dine måltider til nye højder. Vores ansjosfileter i olivenolie er en hyldest til autentisk smag og historisk konserveringsmetode. Disse små, omhyggeligt udvalgte ansjosfileter er indlejret i førsteklasses olivenolie, hvilket skaber en harmonisk symfoni af smagsnoter og teksturer.
Nøgleegenskaber:
🌿 Ægte Olivenolie Indfanger Smagen: Fileterne opnår en silkeblød konsistens og en rig smagsdybde takket være den olivenolie, de er nedsænket i.
🍕 Alsides Brugsmuligheder: Disse ansjosfileter er alsidige og kan bruges til at løfte smagen i alt fra salater og pizza til pasta og sandwiches.
🍽️ Inspiration til Madlavning: Lad din kreativitet flyde frit med disse ansjosfileter som din kulinariske ledsager. De tilføjer en dyb umami-smag, der kan eksperimentere med.
Oplevelsen af Ægthed:
Med vores ansjosfileter i olivenolie bringer du et strejf af Portugals skønhed ind i dit køkken. Hver bid tager dig med på en rejse til kystlinjerne, hvor århundreder af tradition møder moderne kulinarisk nytænkning.
Cofacos historie
Med over et århundredes erfaring er det portugisiske firma Cofaco dedikeret til produktion og distribution af konserves af højeste kvalitet.
Cofacos historie er tæt forbundet med den portugisiske konservesindustri. Fra slutningen af det 19. århundrede gik fiskeri og konservesproduktion hånd i hånd, ikke kun som følge af den industrielle ekspansion i Europa, men også på grund af den stigende efterspørgsel under de to verdenskrige.
I Vila Real de Santo António (Algarve, Portugal) var tunfiskeri så vigtigt, at produktionen af dåsefisk blev en nødvendighed. Det var på dette tidspunkt, at forbruget af dåsefisk blev udbredt, hvilket gjorde regionen til et industrielt pejlemærke og et internationalt referencepunkt. En stor del af konservesproduktionen blev eksporteret, primært til lande som Italien og Spanien.
Cofaco blev grundlagt i 1961 som resultatet af en fusion mellem to store konservesfabrikker i Algarve – Centeno, Cumbrera & Ca. og Raul Folque & Filhos.
Med base i Vila Real de Santo António var de dengang den største portugisiske koncerngruppe inden for konservesindustrien.
Dog begyndte tunfisken i anden halvdel af det 20. århundrede at ændre sin migrationsrute. Fiskeriet svandt ind langs Algarvekysten, hvilket tvang fiskerne til at sejle stadig længere væk for at finde fisk.
For at overvinde denne udfordring begyndte konservesindustrien at flytte sin produktion, og i 1962 slog Cofaco sig ned på Azorerne – en slags "oase" i Atlanterhavet.
Senere flyttede Cofaco sin produktion til Ribeira Grande, hvor virksomheden i 1994 indviede det industrielle center i Rabo de Peixe, hvor al produktion stadig er koncentreret i dag. I øjeblikket er Cofaco en af de største industrielle arbejdsgivere i Azorerne og spiller en betydelig rolle i regionens BNP.
