Beskrivelse
Taylor’s Single Harvest 1966 er en historisk årgangs-Tawny, hvor vinen stammer fra én enkelt høst og har lagret i årtier på egetræsfade. Resultatet er en moden, kompleks og afrundet portvin med silkeblød tekstur.
Farven er dyb ravgylden med mahogni-reflekser. Næsen byder på ristede nødder, tørrede abrikoser, rosiner, karamel og fine krydrede oxidative nuancer. Smagen er fyldig og velafbalanceret, med en elegant syre der løfter vinens sødme og giver en lang, harmonisk og raffineret afslutning.
Som med alle Single Harvest (Colheita) er vinen fuldt udviklet ved frigivelse og kræver ingen yderligere lagring. Den kan nydes nu og vil holde sig flot efter åbning.
1966 gør denne flaske ekstraordinær for samlere, investorer og portvinskendere, der søger en unik oplevelse med både historie og personlig værdi.
| Volumen | 75 cl |
| Tappeår | 2016 |
Taylor’s er en af de mest ikoniske portvinsproducenter i Douro-dalen og har i over 300 år været synonym med kvalitet, tradition og elegance. Grundlagt i 1692, har huset formået at kombinere århundreders erfaring med en konsekvent fornyelse af portvinskunsten.
Huset ejer flere af Douros mest berømte Quintas, herunder Quinta de Vargellas, en enkeltmark, der i generationer har leveret druer af højeste kvalitet til husets Single Quinta Vintages. Taylor’s har altid haft fokus på at fremstille portvine med koncentreret frugt, struktur og finesse – vine der både kan nydes i deres ungdom, men som også har et enormt lagringspotentiale.
Taylor’s er især kendt for deres klassiske Vintage Ports, hvor kort fadlagring følges af mange års flaskelagring, hvilket giver vine med intensitet, dybde og kompleksitet. Huset producerer også Single Harvest Colheitas og Tawny Ports, der lagres i årtier og udvikler nøddeprægede, silkebløde og aromatiske profiler.
Karakteristisk for Taylor’s vine er den perfekte balance mellem koncentreret frugt, fast struktur og elegance. De mørke bærnoter, krydderier og subtile fadnuancer går hånd i hånd med en raffineret eftersmag, hvilket gør deres vine til både samlerobjekter og gastronomiske oplevelser.
I dag er Taylor’s stadig familieejet og arbejder tæt med deres Quintas for at sikre, at hver generation af portvine afspejler husets arv og engagement for kvalitet. Taylor’s er derfor ikke kun et navn, men et symbol på Douro-dalen, historie og exceptionel portvinskunst.
Temperatur: 12–16 °C.
Glas: IVDP-portvinsglas med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: LBV og Vintage Portvine er ofte ufiltrerede (Vintage er altid), og kan danne bundfald med alderen. De er udstyret med klassisk lang korkprop, som giver mulighed for videre udvikling på flasken. De bør dekanteres før servering. Eventuelt kan karaffel anvendes (se karafler her).
Dekantering: Brug evt. tragt med filter (se tragt her) for at undgå bundfald i glasset.
Holdbarhed efter åbning: Da portvinen ikke er iltet under lagringen, er holdbarheden efter åbning væsentlig kortere. Helt gamle Vintage portvine bør drikkes samme aften.
