Find lignende vine:
Beskrivelse
Denne meget sjældne portvin er fadlagret i 100 år Inden aftapning. Portvinene til dette imponerende blend, er omhyggeligt udvalgt blandt små fade fra en svunden tid. Denne omfattende modningsperiode giver vinen en usammenlignelig dybde, kompleksitet og forfining, hvilket resulterer i en smukgylden farve og en fortryllende buket med noter af tørrede frugter, citrus og delikate antydninger af honning og karamel.
På ganen tager de koncentrerede smagsoplevelser af tørrede frugter centrum, hvor modne figner og abrikoser tilbyder en dejlig sødme. Denne portvin er ekstremt kompleks og har mange smagslag, der afslører sig når du giver den tid i glasset. Lag af karamel, toffee og honning blander sig harmonisk med ristede nødder og delikate krydderier, hvilket skaber en symfoni af smagsnuancer. Vinen opretholder en perfekt balance mellem sin sødme og livlige syrlighed, hvilket viser en upåklagelig struktur og finesse.
For at sikre bevarelsen af dens enestående kvalitet anbefales det at opbevare denne portvin i et lysbeskyttet miljø og opretholde en præcis temperatur mellem 14 og 16ºC, samtidig med at flasken opbevares lodret. Denne bemærkelsesværdige vin er klar til at blive nydt uden dekantering. Vi anbefaler denne portvin som det perfekte Stand-alone gla, eller med desserter, der har vanilje eller karamel, såsom crème caramel, butterscotch pudding eller en vanilje panna cotta. Vinenuancerede sødme kan spille sammen med de cremede og karamelliserede elementer i disse desserter. For optimal nydelse, server denne hvide søde portvin afkølet mellem 8 og 10ºC, så dens ekstraordinære karakter kan skinne igennem.
| Sukker | 182 g/dm3 |
| Alkohol | 20,04 % vol. |
| Winemaker | Joana Durate |
| Volumen | 50 cl |
| Aciditet | 5,87 g/dm3 (Tartaric Acid) |
Enólogo Portvin drives af Torben Mandrup og hans families passion for portvin og portugisiske traditioner. I tæt samarbejde med den anerkendte winemaker/ønolog Joana Duarte har de skabt en serie portvine af høj kvalitet. Det er små eksklusive partier af portvin som vi får tappet under vores eget brand og på denne måde gør vi nogle af de gemte skatte fra Douro tilgængelige for de danske kunder.
Very (Very) Old White Portvine er White-portvine på over 50 år, lagret hos producenterne inde i Douro-dalen. Den særlige beliggenhed med højere temperatur og lavere luftfugtighed end i Vila Nova de Gaia giver vinene en ekstrem koncentration, med markant sødme og syre.
White-portvine i denne kategori nydes typisk i små portioner som specialoplevelser, da de er meget intense og ikke beregnet til store mængder.
På grund af den lange oxidative lagring på fad er Very (Very) Old White-portvine meget holdbare efter åbning, hvilket giver mulighed for langsom nydelse over tid.
Temperatur: White Portvin serveres køligt, ca. 7–12 °C. Ældre White Portvine kan med fordel serveres i den øvre del af temperaturintervallet.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: White Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør ikke gemmes med forventning om forbedring.
