Find lignende vine:
Beskrivelse
Denne portvin er skabt som en hyldest til jagtens begyndelse og det fællesskab, der forener jægere under Parolen. Det er her, naturen møder traditionen, og jagtens ånd samles i glæden ved forventning.
Vores vinmager i Douro har sammensat en særlig blanding af portvine, lagret i små egetræsfade, indtil den blev tappet i denne unikke udgave. Portvinen er fremstillet af de traditionelle druesorter fra Douro. Farven, kompleksiteten og viskositeten antyder, at blandingen har en karakter, der svarer til omkring 10 års lagring.
Vinen har forførende aromaer af røde frugtsyltetøjer, der både udstråler friskhed og en kompleks udvikling af portvinens karakter.
Den er klar til at blive nydt uden behov for dekantering og er ideel som en aperitif, en lækker ledsager til desserter og oste, eller som et glas i godt selskab under åben himmel. Serveres afkølet, mellem 14 og 16˚C.
Denne portvin er den perfekte ledsager til Parolen – en stille skål for den kommende dag, et øjeblik til at samle tankerne og fokusere, og den kan fint kombineres med små jagtsnacks som tørret vildtkød eller nødder.
Du kan med fordel tilkøbe de lækre outdoor-kopper i rustfrit stål:
| Winemaker | Joana Durate |
| Volumen | 75 cl |
Enólogo Portvin drives af Torben Mandrup og hans families passion for portvin og portugisiske traditioner. I tæt samarbejde med den anerkendte winemaker/ønolog Joana Duarte har de skabt en serie portvine af høj kvalitet. Det er små eksklusive partier af portvin som vi får tappet under vores eget brand og på denne måde gør vi nogle af de gemte skatte fra Douro tilgængelige for de danske kunder.
Tawny Portvin er en oxidativt lagret portvin, typisk på små træfade, hvor iltning over tid giver vinene deres karakteristiske farve, kompleksitet og holdbarhed.
Tawny-portvine med aldersangivelse, f.eks. 10, 20 eller 30 år, refererer ikke til den faktiske alder af vinen i flasken. I stedet beskriver angivelsen den samlede karakter af vinen, som om den havde modnet i det angivne antal år.
De fleste Tawny-portvine laves som blends, hvor vin fra forskellige årgange kombineres med henblik på homogenitet og balance. Blendet afspejler samtidig husets egen stil indenfor denne klassiske genre af portvin, hvilket gør det til en særlig udfordring: det kræver både erfaring og præcision at skabe et blend, der fungerer optimalt.
I Portugal omtales Tawny-blends ofte som “ægte portvin”, netop fordi det er så vanskeligt at lave et harmonisk og karakterfuldt blend, der lever op til traditionen.
Temperatur: Tawny Portvin serveres let afkølet, ca. 12–16 °C.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: Tawny Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør derfor ikke gemmes med forventning om forbedring.
