Find lignende vine:
Beskrivelse
Late bottled Vintage fra Enologo er en lidt speciel Late bottled Vintage. Den er fra 2020 og skulle som sådan jo være ganske, ganske umoden og rå i det. Den har dog modnet på små træfade – altså de helt små, 225 liters fade – og det gør, at den er forholdsvis moden og oxideret allerede nu.
Ikke overoxideret; der er stadigvæk masser af friskhed i, men den er klar til at drikke nu, specielt til mad og blå oste. Men den er altså også tappet ufiltreret, så du kan sagtens gemme den på flasken. Du skal ikke gemme den 20 år – gem den 3-7 år eller noget i den stil – så får du en meget mere moden vin end den, du har i øjeblikket. Det smager pivgodt allerede.
| Druer | Touriga Nacional |
| Winemaker | Rui Magalhăes |
| Volumen | 75 cl |
Enólogo Portvin drives af Torben Mandrup og hans families passion for portvin og portugisiske traditioner. I tæt samarbejde med den anerkendte winemaker/ønolog Joana Duarte har de skabt en serie portvine af høj kvalitet. Det er små eksklusive partier af portvin som vi får tappet under vores eget brand og på denne måde gør vi nogle af de gemte skatte fra Douro tilgængelige for de danske kunder.
Late Bottled Vintage (LBV) er en portvin, der udspringer af Vintage-port-traditionen. Som navnet antyder er LBV fremstillet fra en enkelt årgang, men med længere lagring på fad, hvilket giver en hurtigere modenhed end klassisk Vintage-port.
LBV lagres reducerende, dvs. med minimal iltning, i modsætning til Tawny-portvine, der lagres oxidative. Dette bevarer vinens struktur og frugtkarakter, samtidig med at modenheden opnås tidligere.
LBV-portvine findes både filtrerede og ufiltrerede; i vores sortiment finder du kun ufiltrerede, som kan danne bundfald med alderen og bør dekanteres før servering.
Som med Vintage-portvine kræver LBV erfaring og præcision for at sikre, at vinene er harmoniske og afspejler husets stil fra den valgte årgang.
Vurderingen er generel og dækker den overordnede kvalitet – enkelte producenter kan naturligvis skille sig positivt ud, også i svagere år. Husk at du ikke på samme måde som med Vintage portvin, kan overføre årgangens kvalitet til Colheita portvin.
2020 – ★★★★☆ | Hold/lagre
Vækstsæson & klima: Meget varmt og tørt år med hedebølger.
Høst & mængde: Lavt udbytte, små bær med høj koncentration.
Kvalitet & stil: Kraftig, mørk og struktureret stil.
Praktisk vurdering: Stærk årgang.
Temperatur: 12–16 °C.
Glas: IVDP-portvinsglas med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: LBV og Vintage Portvine er ofte ufiltrerede (Vintage er altid), og kan danne bundfald med alderen. De er udstyret med klassisk lang korkprop, som giver mulighed for videre udvikling på flasken. De bør dekanteres før servering. Eventuelt kan karaffel anvendes (se karafler her).
Dekantering: Brug evt. tragt med filter (se tragt her) for at undgå bundfald i glasset.
Holdbarhed efter åbning: Da portvinen ikke er iltet under lagringen, er holdbarheden efter åbning væsentlig kortere. Helt gamle Vintage portvine bør drikkes samme aften.
