Vieira de Sousa 10 års Tawny
Velafbalanceret sødme der afsluttes på tungespidsen af friskhed.
Roy Hersh 92 point
259,00 DKK
Find lignende vine:
Beskrivelse
Vieira de Sousa 50 års tawny er en exceptionel portvin fremstillet af forskellige partier med en mindst 50 år på fade.
Den langvarige lagring giver den en dyb tawny farve, en kompleksitet af aromaer og tillader dens stabilisering at være naturlig, hvorved man opnår en vin af kvalitetsvin.
Vinificering:
Denne portvin er produceret med druer fra vores egne gamle vinmarker i forskellige Quintas langs Douro. Gæringen foregik i lagares med traditionel fodtrampning. Efter forstærkning med Aguardente har denne vin lagret i mange år på fade i vores lagerhuse langs Dourodalen. I løbet af disse lange år er vinene blevet opbevaret og blandet for at opnå maksimal kompleksitet.
Smagsnoter:
Meget dyb brunlig farve med en kraftig grøn bræmme, der vidner om meget gammel portvin i blendet. I næsen er det en vin fra en anden tid, men meget livlig og delikat. Tag dig god tid med at nyde aromaen, der giver dig nye indtryk hele tiden, hvis du er tålmodig. En fabelagtig koncentration af kaffe og likør, kommer der i smagen med en lang eftersmag. En dejlig sprød afslutning på denne lange oplevelse. Sødmen er høj, men forekommer meget smukt balanceret af en behagelig syrlighed.
| Druer | Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca |
| Servering | Når portugiserne selv drikker tawny er det gerne kælderkoldt, det vil sige omkring 12-15°C. Tawny portvin holder sig bedre i flasken end de røde typer. Husk at servere vinen i et rigtig portvinsglas, der tillader den kraftige bouqet at komme til sin ret. |
| Producent | Vieira de Sousa |
| Sukker | 106 g/l |
| Alkohol | 20% |
| Volumen | 75 cl |
| Aciditet | 3,5 |
| PH-værdi | 3,72 |
Vieira de Sousa-familien har i den grad bidraget til Douros historie ved at producere portvin i lang tid. I fem generationer har familien produceret druer til andre portvinsfirmaer, som rigtig mange andre små landbrug i Dourodalen har gjort det. Med 60 hektar vinmarker langs Douro-floden, producerer de nogle af de bedste druer til at lave portvin af. Tradition og kvalitet er nøglen til at opretholde historien omkring produktionen af traditionel portvin.
For få år siden besluttede familien at begynde aftapning af deres egen portvin og at sælge det under eget mærke: Vieira de Sousa. Luisa Vieira de Sousa Borges er den femte generation i spidsen for portvinsproduktionen i familien. Hendes første årgang kom i 2008. Luisa Borges er den yngste kvinde i spidsen for portvinsproduktion i Douro og et rigtig godt eksempel på den nye moderne tilgang til portvin. Hendes vine er klassiske fyldige og meget komplekse, samtidig med at de altid ender med et svirp på tungen. Luisas portvine er derfor meget friske og crispy, og hun er fortjent blevet belønnet de sidste år med gode anmeldelser og flere priser.
 |
 |
Tawny Portvin
Tawny Portvin er en oxidativt lagret portvin, typisk på små træfade, hvor iltning over tid giver vinene deres karakteristiske farve, kompleksitet og holdbarhed.
Tawny-portvine med aldersangivelse, f.eks. 10, 20 eller 30 år, refererer ikke til den faktiske alder af vinen i flasken. I stedet beskriver angivelsen den samlede karakter af vinen, som om den havde modnet i det angivne antal år.
De fleste Tawny-portvine laves som blends, hvor vin fra forskellige årgange kombineres med henblik på homogenitet og balance. Blendet afspejler samtidig husets egen stil indenfor denne klassiske genre af portvin, hvilket gør det til en særlig udfordring: det kræver både erfaring og præcision at skabe et blend, der fungerer optimalt.
I Portugal omtales Tawny-blends ofte som “ægte portvin”, netop fordi det er så vanskeligt at lave et harmonisk og karakterfuldt blend, der lever op til traditionen.
Servering af Tawny Portvin
Temperatur: Tawny Portvin serveres let afkølet, ca. 12–16 °C.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: Tawny Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør derfor ikke gemmes med forventning om forbedring.
