Vieira de Sousa Very Old White
En ekstrem eksklusiv hvid portvin med mere end 50 år på egetræsfade.
18.5/20 Point hos Revista de Vinhos
268,32 EURO
Find lignende vine:
Beskrivelse
30 års White er det sidste skud på stammen af hvide portvine fra Luisas hånd.
Det er en monster af en hvid portvin! Hvor nogle af de yngre hvide portvine er lidt mere diskrete og fine i det, er det her ikke en fin lille dame - det er en virkelig kraftig og kompleks portvin med nærmest ingen volatil syre, men meget frisk af abrikoser.
Smagen domineres af tørrede frugter som rosiner, dadler, brændte figner samt brun farin og sød toffee-karamel.
Det er en virkelig intens og sød vin, hvor sødmen balanceres og holdes meget fint i skak af en lille smule syrlighed. Man kan sige, at sødmen indikerer ikke, at det er en portvin fra Vieira de Sousa, som egentlig er kendt for de her sådan lidt syrlige og tørre vine. Denne 30 års White er på ingen måde tør, den er et fantastisk lækkert og harmonisk glas portvin med en meget lang eftersmag.
Syrligheden er ikke volatil og forstyrrer således ikke den besnærende duft, der vælder ud af glasset.
Man siger jo, at de 30 år er aldersindikerende, men man bliver i den grad snydt i forhold til farven på denne 30 Års White fra Vieira de Sousa - så det er en sandhed med modifikationer.
Farven i glasset viser de her grønne noter langs kanten, og den ser markant mørkere og ældre ud end den tilsvarende 20 Års, den er på ingen måde 30 år, og den kunne garanteret kvalificere sig som en 40-års, hvis det skulle være.
Smagt blindt i glasset vil den mørke farve snyde enhver og man vil aldrig gætte på, at det her hvid portvin.
Server den til de allerkraftigste oste og fedeste desserter, da den kan matche ethvert modspil.
| Druer | Malvasia Fina, Rabigato, Verdelho, Gouveio |
| Producent | Vieira de Sousa |
| Alkohol | 20% VOL |
| Volumen | 50 cl |
| PH-værdi | 3,64 |
Vieira de Sousa-familien har i den grad bidraget til Douros historie ved at producere portvin i lang tid. I fem generationer har familien produceret druer til andre portvinsfirmaer, som rigtig mange andre små landbrug i Dourodalen har gjort det. Med 60 hektar vinmarker langs Douro-floden, producerer de nogle af de bedste druer til at lave portvin af. Tradition og kvalitet er nøglen til at opretholde historien omkring produktionen af traditionel portvin.
For få år siden besluttede familien at begynde aftapning af deres egen portvin og at sælge det under eget mærke: Vieira de Sousa. Luisa Vieira de Sousa Borges er den femte generation i spidsen for portvinsproduktionen i familien. Hendes første årgang kom i 2008. Luisa Borges er den yngste kvinde i spidsen for portvinsproduktion i Douro og et rigtig godt eksempel på den nye moderne tilgang til portvin. Hendes vine er klassiske fyldige og meget komplekse, samtidig med at de altid ender med et svirp på tungen. Luisas portvine er derfor meget friske og crispy, og hun er fortjent blevet belønnet de sidste år med gode anmeldelser og flere priser.
 |
 |
White Portvin
White Portvin er en oxidativt lagret portvin, typisk på små træfade, hvor iltning over tid giver vinene deres karakteristiske nuance, kompleksitet og holdbarhed.
White-portvine med aldersangivelse, f.eks. 10, 20 eller 30 år, refererer ikke til den faktiske alder af vinen i flasken. I stedet beskriver angivelsen den samlede karakter af vinen, som om den havde modnet i det angivne antal år.
De fleste White-portvine laves som blends, hvor vin fra forskellige årgange kombineres med henblik på homogenitet og balance. Blendet afspejler samtidig husets egen stil indenfor denne klassiske genre af portvin, hvilket gør det til en særlig udfordring: det kræver både erfaring og præcision at skabe et blend, der fungerer optimalt.
Servering af White Portvin
Temperatur: White Portvin serveres køligt, ca. 7–12 °C. Ældre White Portvine kan med fordel serveres i den øvre del af temperaturintervallet.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: White Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør ikke gemmes med forventning om forbedring.
