Beskrivelse
Når druerne er plukket, er målsætningen at bevare aromaerne og de friske smagsnuancer ved skånsom håndtering og ved at holde frugten og saft så køligt som muligt.
Plukket tidligt på morgenen presses druerne i hele klaser. Så snart de ankommer til vinhuset, drænes saften af med det samme. Saften bliver derefter gæret på vildgær ved 15ºC, så vinen bevarer de primære frugtaromaer og aromaer. På vanlig vis tilsættes derefter spiritus for at stoppe gæringen.
Vinene er gæret til tørhed og blev lagret sur lie i 8 måneder, inden de blev færdig blendet. Hver vin af hver enkelt druesort bringer unikke attributter til den endelige blanding.
Gouveio bringer fylde i midten af ganen med passionsfrugt og og ananas, mens Rabigato giver en smag af citrusfrugter og livlig syre.
Vinen er aftappet i juni 2022.
Du kan hente en technical sheet her
| Smag | Sprængfyldt med citrusfrugter, passionsfrugt og ananas smag med god konsistens og en en langvarig salt finish |
| Druer | Gouveio (62%) Rabigato (38%) |
| Servering | Bør drikkes velafkølet omkring 8°C. |
| Producent | Pedra Alta |
| Årgang | 2021 |
| Alkohol | 12,0% vol. |
| Winemaker | João Pires & Matt Gant |
| Volumen | 75 cl |
| Aciditet | 6,6 g/L |
| PH-værdi | 3,03 |
Et nyt hus vi har flirtet med og besøgt en del gange.
"Quinta da Pedra Alta (høj sten) er en vingård beliggende i Soutelinho Favaios nær Alijó i underregionen Cima Corgo i Douro-dalen i Portugal."
Quinta da Pedra Alta er den eneste vingård i Douro, der har tre granitmærker (Marcos Pombalinos) på sin ejendom. Disse blev tildelt den bedste jord under afgrænsningen af portvinsregionen i 1761
Deres vinmagere, Matt og João, deler den samme vision, når det gælder fremstillingen af deres vine, og de bestræber sig på at finde essensen af det, som jorden har at byde på …
