Beskrivelse
Smagningen foregår 5. September 2024 kl. 18:00-21:00
Mastek Turbinehuset
1304 Kbh. K
Adelgade 12, 1304 Kbh. K
Sammen med folkene bag DR skal vi have en 5 retters menu med tilhørende portvine og fortællinger om vinene og produktionen.
Den foreløbige menu ser sådan her ud:
Aperitif - Port-tonic med DR Fine White
Forret
- Smør- og vinvinsdampet torsk på bund af fed gulerodspuré
toppet med blanquette med ørredrogn, æbler, skalotte og purløg, samt spæde forårsrødder - Hertil DR White Colheita 2010
Mellemret
- Svampe ravioli med ragout på svinekæber - Hertil DR Vintage 2002
Hovedret
- Coq au vin med spæde rødder og karameliseret løg
På bund af knuste kartofler med masser smør og urter - Hertil DR Late Bottle Vintage 2016
Pre-dessert
- Gammel knas fra Arla Unika samt creme på Blå Kornblomst fra Thise
Hertil knækbrød og karameliseret figen - Hertil DR Colheita 2006
Dessert
- Gateau marcel med vaniljecreme, bærcoulis, frise bær og nøddekrokant - Hertil DR 30 Tawny
Vi kan ikke 100% garantere setup, hvis forsyningsforudsætninger skulle give udfordringer
#madogportvin
#DRSeptember2024
I 2001 overtog Domingos Ribeiro, en iværksætter drevet af sin lidenskab for vin, Quinta da Levandeira de Roncão. Hensigten har aldrig været at tjene en formue på projektet, men kærligheden til Douro og specielt til portvin, har drevet ham til at investere store summer i den gamle quinta. Dels i renovering og genplantning af marker, i quintaens hovedhus og ikke mindst i produktionsudstyr. Han har siden høstet stor anerkendelse for sin ihærdighed.
Helt i vores ånd satses der benhårdt på kvalitet frem for kvantitet, og sortimentet afspejler kun, hvad der kan holdes inden for denne filosofi. DR's 10, 20, 30 og 40 års Tawny har en dybde og kvalitet, som kun få kan måle sig med. De er fyldige, afrundede og frembyder stor kompleksitet. Deres signatur er deres let krydrede noter. Ruby-style (LBV/Vintage) er meget tætte i strukturen og lækre frugtige vine, der besnærer de fleste.
