Tunfilet i olivenolie med Mandarin, Lime og Chili

En ægte klassiker med et friskt og krydret twist. Den velkendte, delikate tun får selskab af mandarin, lime og chili, som tilsammen tilfører smagen friskhed, citrus og en behagelig varme.

Tunen er nænsomt behandlet og håndforarbejdet gennem hele processen og konserveret efter portugisisk tradition, der går mere end 100 år tilbage. Den er konserveret i den lækreste økologiske olivenolie og er lige klar til servering.

Mandarinen tilfører en naturlig sødme og friskhed, mens lime giver et sprødt citruspræg. Chilien runder smagen af med en behagelig varme og giver den klassiske tun en ekstra dimension. Perfekt i friske fiskeanretninger, som del af en lækker tapas-tallerken eller som et smagfuldt indslag på frokostbordet.

Find en portvin, der passer til her: 

• Krydret med en frisk sødme: 10 års Tawny
• Rafineret tørhed: Dry White
• Friske røde bær og sprøde tanniner: Ruby-style

Citrusmarineret tunfilet med avocado og fennikel

En frisk og lidt anderledes servering, hvor citrusfrugterne giver et syrligt modspil til den fyldige tun. Avocado tilfører cremethed, mens fennikel og chili giver lidt sprødhed og varme.

Ingredienser – 2 personer

• 1 dåse tunfilet med mandarin, lime og chili

• 1 moden avocado

• 1 lille fennikel

• 1 mandarin

• ½ lime

• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie

• 1 lille håndfuld frisk persille eller koriander

• Lidt frisk chili efter smag

• Friskkværnet peber

• Flagesalt

Fremgangsmåde

1. Skær avocadoen i både eller tern.

2. Skær fenniklen i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern.

3. Pil mandarinen, og del den i fileter eller mindre stykker.

4. Bland avocado, fennikel og mandarin forsigtigt sammen.

5. Tilsæt lidt limesaft og olivenolie, og krydr med peber og en smule salt.

6. Fordel salaten på et fad.

7. Tag tunfileterne ud af dåsen, og anret dem i store stykker ovenpå.

8. Dryp eventuelt med lidt af olien fra dåsen, og afslut med frisk chili og persille eller koriander.

Serveringstip: Server med ristet surdejsbrød eller små sprøde crostini. En frisk og elegant ret, der egner sig særligt godt som forret eller let frokost.