Beskrivelse
Quinta do Vesuvio Vintage 1999 stammer fra den berømte ejendom i Douro, kendt for sin kraftfulde og elegante stil. Denne Single Quinta Vintage kombinerer koncentreret frugt, finesse og struktur, hvilket giver et langtidsholdbart udtryk med klassisk Vesuvio-karakter.
Farven er dyb rubin med mørke nuancer. Næsen byder på solbær, brombær og kirsebær med subtile noter af chokolade, viol og krydderier. Smagen er fyldig, struktureret og harmonisk med velintegrerede tanniner og en lang, raffineret eftersmag.
Som klassisk Vintage Port har den kort fadlagring og udvikler sig videre på flaske. Den kan nydes nu efter dekantering, men vil med fordel kunne lagres i årtier. Perfekt til samlere, investorer eller portvinsentusiaster, der ønsker et elegant Single Quinta-udtryk.
| Volumen | 75 cl |
Vintage Portvin
Vintage Portvin fremstilles kun i de allerbedste årgange, hvor druerne opnår optimal modenhed og kvalitet. Hver flaske repræsenterer én enkelt årgang og anses som en vin med stort lagringspotentiale.
Efter høst tappes Vintage Portvin typisk inden for 2–3 år, hvilket sikrer, at vinen fastholder sin intensitet og struktur, inden den reducerende lagring på flaske påbegyndes. Lagringen sker reducerende, dvs. uden ilt, i modsætning til Tawny-port, og bevarer vinens struktur, intensitet og frugtkarakter over mange år.
Vintage Portvine er altid ufiltrerede og kan danne bundfald med alderen. Derfor bør de dekanteres før servering, eventuelt på karaffel, og ældre flasker bør nydes hurtigt efter åbning, da de ikke har samme holdbarhed som oxidative portvine.
Som med Late Bottled Vintage kræver Vintage-portvine erfaring og præcision, både i udvælgelsen af årgang og ved håndtering, for at sikre, at vinen er harmonisk, afspejler husets stil og lever op til sin klassiske status.
Servering af Late Bottled Vintage (LBV) og Vintage Portvin
Temperatur: 12–16 °C.
Glas: IVDP-portvinsglas med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: LBV og Vintage Portvine er ofte ufiltrerede (Vintage er altid), og kan danne bundfald med alderen. De er udstyret med klassisk lang korkprop, som giver mulighed for videre udvikling på flasken. De bør dekanteres før servering. Eventuelt kan karaffel anvendes (se karafler her).
Dekantering: Brug evt. tragt med filter (se tragt her) for at undgå bundfald i glasset.
Holdbarhed efter åbning: Da portvinen ikke er iltet under lagringen, er holdbarheden efter åbning væsentlig kortere. Helt gamle Vintage portvine bør drikkes samme aften.
