Beskrivelse
Når druerne bliver høstet, er det hele vejen igennem målet. at bevare aromaerne og de friske smagsnuancer ved skånsom håndtering, og ved at holde frugten og saften så kølige som muligt. Druerne bliver plukket tidligt om morgenen og presses som hele klaser, så snart de ankommer til vineriet - herefter drænes saften straks fra. Saften fermenteres derefter af vilde gærstammer ved 15ºC, så vinen bevarer primære frugtaromaer og -smagsnuancer. Gennem hele processen sikrer minimal håndtering og opmærksomhed på detaljer, at de delikate aromastoffer ikke kompromitteres. Efter at have gæret helt ud, blev vinen lagret sur lie i 10 måneder, inden den blev blandet og flasket.
Farve:
Bleg laksefarvet
Aroma:
Delikate aromaer af røde frugter sammen med en blomsteragtig duft
Ganen:
Sprudlende med jordbær og hindbær med en god tekstur og en langvarig afslutning
Serveringstemperatur:
Servér ved 10 til 12 grader celsius
Går godt til:
Oliven og frisk brød - og naturligvis luksusglasset på terrassen
Modning:
Drik den nu, men den vil få yderligere kompleksitet i løbet af de næste 3 til 5 år.
Du kan hente en technical sheet her
| Druer | Touriga Nacional (100%) |
| Servering | Bør drikkes velafkølet omkring 10-12°C. |
| Producent | Pedra Alta |
| Årgang | 2022 |
| Sukker | 1,35 g/l |
| Alkohol | 12,0% vol. |
| Winemaker | João Pires & Matt Gant |
| Volumen | 75 cl |
| Aciditet | 6,2 g/L |
| PH-værdi | 3,11 |
| Udseende | Bleg laksefarvet |
Et nyt hus vi har flirtet med og besøgt en del gange.
"Quinta da Pedra Alta (høj sten) er en vingård beliggende i Soutelinho Favaios nær Alijó i underregionen Cima Corgo i Douro-dalen i Portugal."
Quinta da Pedra Alta er den eneste vingård i Douro, der har tre granitmærker (Marcos Pombalinos) på sin ejendom. Disse blev tildelt den bedste jord under afgrænsningen af portvinsregionen i 1761
Deres vinmagere, Matt og João, deler den samme vision, når det gælder fremstillingen af deres vine, og de bestræber sig på at finde essensen af det, som jorden har at byde på …
