Tilbud

Pedra Alta - Prova No. 5 Branco - Donzelinho

99,00 DKK 139,00 DKK

Eksperimenter er en central del af vinproduktion, da man stræber efter at lave bedre vine fra årgang til årgang. Prova-serien giver os mulighed for at flaske fremragende vine fra sådanne eksperimenter. Prova No. 5 Branco - Donzelinho er en eksperimentel enkeltdrue hvidvin fra Quinta da Pedra Alta. Vinen er forfriskende, har en god teksturer og er ekstremt perfekt til skaldyr.


Lagerstatus: På lager

stk.

Beskrivelse

Når druerne bliver høstet, er det hele vejen igennem målet. at bevare aromaerne og de friske smagsnuancer ved skånsom håndtering, og ved at holde frugten og saften så kølige som muligt. Druerne bliver plukket tidligt om morgenen og presses som hele klaser, så snart de ankommer til vineriet - herefter drænes saften straks fra. Saften fermenteres derefter af vilde gærstammer ved 15ºC, så vinen bevarer primære frugtaromaer og -smagsnuancer. Gennem hele processen sikrer minimal håndtering og opmærksomhed på detaljer, at de delikate aromastoffer ikke kompromitteres. Efter at have gæret helt ud, blev vinen lagret sur lie i 10 måneder, inden den blev blandet og flasket.

Farve:

Bleg gul med grønne nuancer

Aroma:

Delikate aromaer af lime og kandiserede citroner

Ganen:

Sprudlende med citrus- og lime-smagsnuancer med en frisk syre

Serveringstemperatur:

Servér ved 10 til 12 grader celsius

Går godt til:

Sushi, østers, skaldyrsfad, grillede sardiner, grillet kylling

Modning:

Drik den nu, men den vil få yderligere kompleksitet i løbet af de næste 5 år.


Andmeldelse/beskrivelse af Carsten Jensen:

Den er godt lavet og druen udvikler nogle gode frugtnoter. Frugtsyren er rigtig godt indarbejdet i vinen.

En frisk og tør syrerig vin med en intens frugtsmag af æble, lemon/lime, grape, bitter lemon og nectarin. Der er også lette noter af lyse blomster, grøn peberfrugt og grøn asparges. Vinen har en koncentreret frugt syre, der holder sig langt ind i eftersmagen.  Det er en ung vin, med friskhed, kompleksitet, men samtidig med finesse og en god balance.

Vinen vil gå godt til skaldyr som muslinger, skalrejer, østers. (Den type skaldyr), Hvid dampet fisk med syrligt tilbehør, lette grønne sommersalater med spidskål/sommerkål, grøn asparges, spinat osv, Og så vil den passe godt til det let saltede køkken, grillet magre fiskeretter....

Det er en rigtig god vinoplevelse. En Douro hvidvin baseret på enkeltdrue er lidt udsædvanligt i f t de traditionelle Douro blends. Det er et godt eksemplar. Jeg ska ha købt et par flasker!

 

Du kan hente en technical sheet her

Læs mereLæs mindre
Druer Donzelinho Branco (98%) Gouveio (1%) Viosinho (1%)
Servering Bør drikkes velafkølet omkring 10-12°C.
Producent Pedra Alta
Årgang 2022
Sukker 0,7 g/l
Alkohol 12,0% vol.
Winemaker João Pires & Matt Gant
Volumen 75 cl
Aciditet 7,2 g/L
PH-værdi 2,97
Udseende Bleg gul med grønne nuancer

Et nyt hus vi har flirtet med og besøgt en del gange.

"Quinta da Pedra Alta (høj sten) er en vingård beliggende i Soutelinho Favaios nær Alijó i underregionen Cima Corgo i Douro-dalen i Portugal."

Quinta da Pedra Alta er den eneste vingård i Douro, der har tre granitmærker (Marcos Pombalinos) på sin ejendom. Disse blev tildelt den bedste jord under afgrænsningen af portvinsregionen i 1761

Deres vinmagere, Matt og João, deler den samme vision, når det gælder fremstillingen af deres vine, og de bestræber sig på at finde essensen af det, som jorden har at byde på …