Beskrivelse
Når druerne bliver høstet, er det hele vejen igennem målet. at bevare aromaerne og de friske smagsnuancer ved skånsom håndtering, og ved at holde frugten og saften så kølige som muligt. Druerne bliver plukket tidligt om morgenen og presses som hele klaser, så snart de ankommer til vineriet - herefter drænes saften straks fra. Saften fermenteres derefter af vilde gærstammer ved 15ºC, så vinen bevarer primære frugtaromaer og -smagsnuancer. Gennem hele processen sikrer minimal håndtering og opmærksomhed på detaljer, at de delikate aromastoffer ikke kompromitteres. Efter at have gæret helt ud, blev vinen lagret sur lie i 10 måneder, inden den blev blandet og flasket.
Farve:
Bleg gul med grønne nuancer
Aroma:
Delikate aromaer af lime og kandiserede citroner
Ganen:
Sprudlende med citrus- og lime-smagsnuancer med en frisk syre
Serveringstemperatur:
Servér ved 10 til 12 grader celsius
Går godt til:
Sushi, østers, skaldyrsfad, grillede sardiner, grillet kylling
Modning:
Drik den nu, men den vil få yderligere kompleksitet i løbet af de næste 10 år.
Du kan hente en technical sheet her
| Druer | Donzelinho Branco (98%) Gouveio (1%) Viosinho (1%) |
| Servering | Bør drikkes velafkølet omkring 10-12°C. |
| Producent | Pedra Alta |
| Årgang | 2022 |
| Sukker | 0,7 g/l |
| Alkohol | 12,0% vol. |
| Winemaker | João Pires & Matt Gant |
| Volumen | 75 cl |
| Aciditet | 7,2 g/L |
| PH-værdi | 2,97 |
| Udseende | Bleg gul med grønne nuancer |
