Find lignende vine:
Beskrivelse
Her har du muligheden for at smage dig igennem White port fra Enólogo. Mærk hvordan den snævre aldersprofil på disse blends, gør det nemt at mærke forskellen den ene trin til det andet.
| Winemaker | Joana Durate |
| Volumen | 450 cl |
Enólogo Portvin drives af Torben Mandrup og hans families passion for portvin og portugisiske traditioner. I tæt samarbejde med den anerkendte winemaker/ønolog Joana Duarte har de skabt en serie portvine af høj kvalitet. Det er små eksklusive partier af portvin som vi får tappet under vores eget brand og på denne måde gør vi nogle af de gemte skatte fra Douro tilgængelige for de danske kunder.
White Portvin er en oxidativt lagret portvin, typisk på små træfade, hvor iltning over tid giver vinene deres karakteristiske nuance, kompleksitet og holdbarhed.
White-portvine med aldersangivelse, f.eks. 10, 20 eller 30 år, refererer ikke til den faktiske alder af vinen i flasken. I stedet beskriver angivelsen den samlede karakter af vinen, som om den havde modnet i det angivne antal år.
De fleste White-portvine laves som blends, hvor vin fra forskellige årgange kombineres med henblik på homogenitet og balance. Blendet afspejler samtidig husets egen stil indenfor denne klassiske genre af portvin, hvilket gør det til en særlig udfordring: det kræver både erfaring og præcision at skabe et blend, der fungerer optimalt.
Temperatur: White Portvin serveres køligt, ca. 7–12 °C. Ældre White Portvine kan med fordel serveres i den øvre del af temperaturintervallet.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: White Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør ikke gemmes med forventning om forbedring.
