Find lignende vine:
Beskrivelse
Hvid portvin med alder er blevet helt utrolig populært de senere år og har bidt sig fast, som et flagskib indenfor portvin. Det har noget at gøre med, at du både får en rigtig portvin, der er fed, fadlagret og kompleks, og så får du altså noget friskhed, noget delikatesse fra de her grønne druer, som hvid portvin bliver lavet på.
Det er lige præcis det, som The White handler om.
Derfor har vi lavet denne HELT specielle flaske til det danske marked med et blend fra vores egen winemaker.
Den er godkendt som en reserve, men bunden i portvinen er langt mere end 10 år gammel. Så den har den her dejlige fedme med kompleksitet og intensitet samt en lang eftersmag. Både duften, intensiteten og ikke mindst den lækre cremethed, indikerer at alderen er væsentlig højere.
Samtidig med, at der er nogle vine i, som ikke er så gamle, 5-7 år, og det giver altså den her friskhed, som bonger ud - i hvert fald på duften.
Den emmer af sødme i form af søde abrikoser, frisk moden melon, lækre tropiske frugter, en lille smule citrus og friskhed i duften. Smagen følger med og når temperaturen rammer 10-12 grader i glasset, går det hele op i en højere enhed. Den lækre viskositet i portvinen kan sagtens bære den eksotiske friskhed, men også den høje kompleksitet fra den lange tid på små egetræsfade.
Server den som den lækreste velkomstdrink, til delikate desserter eller som ledsager til det luksuriøse ostebord.
Den leveres i en smuk flaske, som du ikke nænner at smide ud. Heldigvis har vi ofret en lækker glasprop, der gør det muligt at du kan genbruge flasken igen og igen.
| Winemaker | Joana Durate |
| Volumen | 75 cl |
Enólogo Portvin drives af Torben Mandrup og hans families passion for portvin og portugisiske traditioner. I tæt samarbejde med den anerkendte winemaker/ønolog Joana Duarte har de skabt en serie portvine af høj kvalitet. Det er små eksklusive partier af portvin som vi får tappet under vores eget brand og på denne måde gør vi nogle af de gemte skatte fra Douro tilgængelige for de danske kunder.
White Portvin
White Portvin er en oxidativt lagret portvin, typisk på små træfade, hvor iltning over tid giver vinene deres karakteristiske nuance, kompleksitet og holdbarhed.
White-portvine med aldersangivelse, f.eks. 10, 20 eller 30 år, refererer ikke til den faktiske alder af vinen i flasken. I stedet beskriver angivelsen den samlede karakter af vinen, som om den havde modnet i det angivne antal år.
De fleste White-portvine laves som blends, hvor vin fra forskellige årgange kombineres med henblik på homogenitet og balance. Blendet afspejler samtidig husets egen stil indenfor denne klassiske genre af portvin, hvilket gør det til en særlig udfordring: det kræver både erfaring og præcision at skabe et blend, der fungerer optimalt.
Servering af White Portvin
Temperatur: White Portvin serveres køligt, ca. 7–12 °C. Ældre White Portvine kan med fordel serveres i den øvre del af temperaturintervallet.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: White Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør ikke gemmes med forventning om forbedring.
