Find lignende vine:
Beskrivelse
Vinen fremtræder klar i glasset og har en attraktiv gylden farve. Moscatelvinene fra Favaios er kendt for at have de typiske nuancer fra Moscateldruerne, der er meget rige og aromatiske. Disse nuancer fornemmes især i smagen, hvor de florale noter er fremtræende. Smagen finder man dog også rige noter af citrusfrugter som appelsin, madarin og lime. Honning, marmelade og karamel dominerer eftersmagen. Vinen føles silkeblød i munden.
Denne klassiske Moscatelvin er den yngste på markedet fra Adega de Favaios, men der er også den vintype, som firmaet har produceret i længst tid - næsten lige fra de firmaet blev grundlagt. Vinen er lavet på den traditionelle måde, som de andre moscatelvine, hvor skallerne har lang kontakt med druemosten, for at ekstrahere så meget som muligt af de karakteristiske aromakomponenter fra denne druetype. Kontakten med skallerne fortsætter i 3 eller 4 dage, hvor gæring stoppes ved tilsætning af alkohol. Efter færdigproduktionen af vinen, lagrer den i et par år, før den har nået den rigtige kombination af harmoni og kompleksitet.
| Druer | Moscatel Galego Branco |
| Servering | Dette er en let vin, der skal serveres køleskabskold 4-6°C. |
| Producent | Adega de Favaios |
| Sukker | 135 g/L |
| Alkohol | 17,0% vol |
| Winemaker | Miguel Ferreira |
| Volumen | 75 cl |
| Aciditet | 4,0 g/L |
| PH-værdi | 3,45 |
| Vinhus | Adega de Favaois |
Adega de Favaios's oprindelse går langt tilbage i tiden. Navnet stammer fra “Flavius” en gammel romersk kejser. Det er et kooperativ, der udmærker sig ved at aftage de mindre vinbønders druer, så alle i området får økonomisk udbytte af deres anstrengelser på vinmarkerne – uanset størrelse.
Adega de Favaios er under kontrol af IVDP (Portvinsinstituttet) og har en meget bred vifte af stort set alle vintyper. De har således både traditionel portvin (ikke stort sortiment), rødvin, hvidvin og mousserende vin i flere varianter. De er dog mest kendt for deres legendariske Moscatel de Favaios. Moscatelvinene er som portvin en forstærket vin (fortified wine), hvilket vil sige, at gæringsprocessen stoppes relativt tidligt, og det resulterer i en meget sød og aromatisk vin. De adskiller sig fra portvinene ved udelukkende at være lavet på Moscatel-druer. Favaios-moscatellerne er ikke helt så stærke som portvin, deres alkoholdprocent er omkring 17. Som tilfældet er med portvin, findes disse vine i mange varianter.
Moscatel er en forstærket vin fremstillet på Moscatel-druen. Selvom den teknisk set ikke er klassisk portvin, laves den på samme måde som portvin: gæringen standes med alkohol undervejs, hvilket bevarer druens naturlige sødme.
Moscatel er meget aromatisk og udstråler karakteristiske noter af hyldeblomst og tropiske frugter. Med alderen udvikler vinen en særlig elegance og bliver eksklusiv, hvilket gør ældre flasker til noget ganske særligt.
Temperatur: Server direkte fra køleskabet, ca. 5–8 °C.
Glas: Brug større glas end klassisk portvinsglas for at fremhæve friskheden. Eventuelt kan serveres med en isklump.
Karakteristika: Disse portvine, f.eks. Vieira de Sousa Rosé og Pedra Alta White, er friskhedsdrevne og designet til at nydes som aperitif.
Holdbarhed efter åbning: Friskheden aftager hurtigt, og vinene bør drikkes kort tid efter åbning.
