Tunfilet i økologisk olivenolie

Utrolig lækre tunfileter af høj kvalitet, perfekte til finesmekkeren.

Tunfiskene er blevet fanget ud for Portugals kyst og derefter behandlet med største omhu. Fileter af den bedste tun er blevet håndrenset og konserveret efter portugisisk traditioner, der kan spores over 100 år tilbage. Tunfileterne er konserveret i den lækreste økologisk olivenolie og direkte klar til brug. 

Fileterne kræver ingen tilberedelse og har tilmed mange anveldelsesmuligheder. Olivenolien giver fisken er ekstra lækker og cremet smag. Ristet rugbrød med kvalitetsmayonnaise og tunfilet er en klassiker og burde være obligatorisk på et hvert frokostbord. Tunfileterne kan med fordel også indgå i diverse fiske-forretter og som lækkert indslag til en tapas-tallerken. 

Fisk og portvin er måske ikke det de fleste tænker som en oplagt sammensætning, men disse tunfiletter passer perfekt til et velanrettet bord med diverse delikatesser som spegepølse, sardiner, oliven, diverse oste og en lækkert stykke brød. Dette er en anretning, som portvin går rigtig godt i spænd med. Prøv dig frem hvordan de forskellige smage ændrer portvinens karakter. 

Find en portvin, der passer til her: 

• Krydret med en frisk sødme: 10 års Tawny
• Rafineret tørhed: Dry White
• Friske røde bær og sprøde tanniner: Ruby-style

Middelhavssalat med tunfilet, burrata og bagte tomater

En enkel og elegant ret, hvor de gode råvarer får lov til at tale for sig selv. Den cremede burrata, de søde tomater og den fyldige tun skaber en rigtig god balance.

Ingredienser – 2 personer

• 1 dåse tunfilet i økologisk olivenolie

• 1 burrata (ca. 125 g)

• 200 g cherrytomater

• 1 håndfuld frisk basilikum

• 1 spsk balsamicoeddike

• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie

• Flagesalt og friskkværnet peber

• Lidt citronskal

Fremgangsmåde

1. Halvér cherrytomaterne, og læg dem i et lille ovnfast fad.

2. Dryp med olivenolie, balsamico, salt og peber.

3. Bag tomaterne ved 180 grader i ca. 15-20 minutter, til de er bløde og let karamelliserede. Lad dem køle lidt af.

4. Anret tomaterne på et fad sammen med burrataen, som du forsigtigt river eller åbner.

5. Tag tunfileterne ud af dåsen, og fordel dem i store stykker omkring burrataen.

6. Dryp med lidt af tunens egen olie, og afslut med basilikum og fintrevet citronskal.

Serveringstip: Server med ristet surdejsbrød, der kan suge den gode olie og tomatsaft op.