Beskrivelse
Fonseca Vintage 2000 er en klassisk udgave fra et af husets stærkeste årgange i det nye årtusinde. Vinen kombinerer koncentreret frugt, elegance og markant struktur – et tydeligt eksempel på Fonsecas karakteristiske stil.
Farven er dyb og mørk, næsten sort i glasset. Næsen domineres af solbær, kirsebær, brombær og cassis, med undertoner af viol, mørk chokolade og diskrete krydrede nuancer. Smagen er kraftfuld og struktureret med markante, men velintegrerede tanniner. Balancen mellem frugtsødme og syre giver en lang, vedholdende eftersmag.
Som klassisk Vintage Port har den kun kort fadlagring og udvikler sig videre på flaske. Den kan nydes nu efter dekantering, men vil udvikle større kompleksitet over de næste årtier, hvilket gør den oplagt til samlere og investorer.
Et fremragende valg for portvinsentusiaster, der ønsker et ikonisk år fra Fonseca med både smagsmæssig dybde og langsigtet lagringspotentiale.
| Volumen | 75 cl |
Fonseca er et af Douros mest berømte portvinshuse med en historie, der går tilbage til 1822. Huset har siden starten været kendt for sin passion for kvalitet og sit fokus på at skabe portvine med intensitet, elegance og karakter.
Fonseca ejer nogle af Douros mest prestigefyldte Quintas, og mange af deres Single Quinta Vintages stammer fra nøje udvalgte marker, hvor druerne modnes under optimale forhold. Huset har altid haft et særpræg: deres portvine er fyldige og koncentrerede med en karakteristisk blødhed, der kombinerer solbær, mørke bær og fine kryddertoner med elegant fadlagring.
Fonseca er især kendt for sine klassiske Vintage Ports og Single Quinta Vintages, men producerer også Colheitas og Tawny Ports med lang fadlagring, hvor de nøddeprægede og aromatiske nuancer træder frem. Huset formår at kombinere tradition og konsistens med innovation, hvilket sikrer vine, der både er drikkeklar og lagringsdygtige.
Karakteristisk for Fonseca-vine er den kraftfulde, men alligevel elegante stil – intens frugt, velintegrerede tanniner og en lang, raffineret eftersmag. Fonseca repræsenterer derfor Douro-dalens arv og håndværk, og hver flaske bærer husets historie, passion og kompromisløse fokus på kvalitet.
Vintage Portvin fremstilles kun i de allerbedste årgange, hvor druerne opnår optimal modenhed og kvalitet. Hver flaske repræsenterer én enkelt årgang og anses som en vin med stort lagringspotentiale.
Efter høst tappes Vintage Portvin typisk inden for 2–3 år, hvilket sikrer, at vinen fastholder sin intensitet og struktur, inden den reducerende lagring på flaske påbegyndes. Lagringen sker reducerende, dvs. uden ilt, i modsætning til Tawny-port, og bevarer vinens struktur, intensitet og frugtkarakter over mange år.
Vintage Portvine er altid ufiltrerede og kan danne bundfald med alderen. Derfor bør de dekanteres før servering, eventuelt på karaffel, og ældre flasker bør nydes hurtigt efter åbning, da de ikke har samme holdbarhed som oxidative portvine.
Som med Late Bottled Vintage kræver Vintage-portvine erfaring og præcision, både i udvælgelsen af årgang og ved håndtering, for at sikre, at vinen er harmonisk, afspejler husets stil og lever op til sin klassiske status.
Vurderingen er generel og dækker den overordnede kvalitet – enkelte producenter kan naturligvis skille sig positivt ud, også i svagere år. Husk at du ikke på samme måde som med Vintage portvin, kan overføre årgangens kvalitet til Colheita portvin.
2000 – ★★★★★ | Hold/lagre
Vækstsæson & klima: Tør vinter efterfulgt af varm og stabil sommer.
Høst & mængde: Moderat til lavt udbytte, men druekvaliteten meget høj.
Kvalitet & stil: Klassisk opbygget med stor koncentration, fast tanninstruktur og god syre.
Praktisk vurdering: Bredt erklæret og med lang levetid foran sig.
Temperatur: 12–16 °C.
Glas: IVDP-portvinsglas med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: LBV og Vintage Portvine er ofte ufiltrerede (Vintage er altid), og kan danne bundfald med alderen. De er udstyret med klassisk lang korkprop, som giver mulighed for videre udvikling på flasken. De bør dekanteres før servering. Eventuelt kan karaffel anvendes (se karafler her).
Dekantering: Brug evt. tragt med filter (se tragt her) for at undgå bundfald i glasset.
Holdbarhed efter åbning: Da portvinen ikke er iltet under lagringen, er holdbarheden efter åbning væsentlig kortere. Helt gamle Vintage portvine bør drikkes samme aften.
