Monge Fine Tawny

Stykpris v/ 1 stk. 14,63 EURO

Stykpris v/ 3 stk. 13,29 EURO ~~14,63 EURO~~

Klassisk Hverdags-tawny

Lagerstatus: På lager

stk.

Find lignende vine:

Beskrivelse

Fremstilling og lagring

Monge Tawny Port er vinificeret ved hjælp af traditionelle portvin metoder. Efter druerne er plukket, og deres kvalitet er inspiceret, afstilkes og knuses druerne. De knuste druer placeres derefter i gæringstanke, hvor de forbliver i maceration i nogle få dage ved kontrolleret temperatur for at ekstrahere de bedste elementer fra skindene. På det ideelle tidspunkt afbrydes gæringen med tilsætning af vinsprit, hvilket resulterer i en naturlig sød vin. Vinene er derefter lagret og, efter den første racking-proces, opbevares i egetræstønder, hvor de forbliver i mindst to år. Senere vælger vinfremstillingsteamet de vine, der vil udgøre den endelige blanding for at opretholde den klassiske Monge Tawny Port stil.

Smagsprofil

Aromaen er kendetegnet ved modne frugter, figner, tørret frugt og nogle krydrede og karamelnoter samt en intens rød farve med lette gyldne højdepunkter. Det er meget elegant med en god balance mellem struktur og sødme og har en rig, blød og fyldig smag.

Læs mereLæs mindre

Druer	En blanding af flere røde Douro-druetyper, hvor de mest fremtrædende er: 30% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz, 20% Tinta Barroca, 10% Tinta Amarela, 10% Touriga Nacional og 5% Tinto Cão.
Servering	Når portugiserne selv drikker tawny er det gerne kælderkoldt, det vil sige omkring 12-15°C. Tawny portvin holder sig bedre i flasken end de røde typer. Husk at servere vinen i et rigtig portvinsglas, der tillader den kraftige bouqet at komme til sin ret.
Producent	Monge
Alkohol	19,2% vol
Winemaker	Miguel Ferreira
Volumen	75 cl

Adega de Favaios's oprindelse går langt tilbage i tiden. Navnet stammer fra “Flavius” en gammel romersk kejser. Det er et kooperativ, der udmærker sig ved at aftage de mindre vinbønders druer, så alle i området får økonomisk udbytte af deres anstrengelser på vinmarkerne – uanset størrelse.

Adega de Favaios er under kontrol af IVDP (Portvinsinstituttet) og har en meget bred vifte af stort set alle vintyper. De har således både traditionel portvin (ikke stort sortiment), rødvin, hvidvin og mousserende vin i flere varianter. De er dog mest kendt for deres legendariske Moscatel de Favaios. Moscatelvinene er som portvin en forstærket vin (fortified wine), hvilket vil sige, at gæringsprocessen stoppes relativt tidligt, og det resulterer i en meget sød og aromatisk vin. De adskiller sig fra portvinene ved udelukkende at være lavet på Moscatel-druer. Favaios-moscatellerne er ikke helt så stærke som portvin, deres alkoholdprocent er omkring 17. Som tilfældet er med portvin, findes disse vine i mange varianter.

Fine / Reserva Tawny Portvin

Fine og Reserva Tawny Portvine er fadlagrede Tawny-blends, hvor vin fra forskellige år kombineres med henblik på balance, homogenitet og husets stil.

Aldersangivelsen refererer til minimumskarakteren af vinens modning, typisk mindst 7 år, men vinene kan være væsentligt ældre, som det eksempelvis ses i Jagtportvinene (se eksempel her). Alderen angiver karakteren og kompleksiteten, ikke nødvendigvis det faktiske antal år i fad.

Fine og Reserva Tawny-portvine lagres oxidativt på små træfade, hvilket giver vinene deres typiske nuance, struktur og holdbarhed. Kombinationen af lagring og blending sikrer, at vinene fremstår harmoniske og balancerede, samtidig med at de afspejler husets stil indenfor Tawny-genren.

Servering af Tawny Portvin

Temperatur: Tawny Portvin serveres let afkølet, ca. 12–16 °C.

Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).

Karakteristika: Tawny Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.

Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør derfor ikke gemmes med forventning om forbedring.