Find lignende vine:
Beskrivelse
Fremstilling og lagring
Smagsprofil
| Druer | En blanding af flere røde Douro-druetyper, hvor de mest fremtrædende er: 10% Rabigato, 25% Malvasia Fina, 25% Viosinho, 20% Moscatel Galego, 5% Gouveio and 15% Códega. |
| Servering | Denne vin skal serveres afkølet til omkring 8-10°C. Vinen blomstrer ved at få friskhed fra afkølingen, men skal ikke være helt køleskabskold. Husk at servere vinen i et rigtig portvinsglas, der tillader den kraftige bouqet at komme til sin ret. |
| Producent | Monge |
| Alkohol | 19,3% vol |
| Winemaker | Miguel Ferreira |
| Volumen | 75 cl |
Adega de Favaios's oprindelse går langt tilbage i tiden. Navnet stammer fra “Flavius” en gammel romersk kejser. Det er et kooperativ, der udmærker sig ved at aftage de mindre vinbønders druer, så alle i området får økonomisk udbytte af deres anstrengelser på vinmarkerne – uanset størrelse.
Adega de Favaios er under kontrol af IVDP (Portvinsinstituttet) og har en meget bred vifte af stort set alle vintyper. De har således både traditionel portvin (ikke stort sortiment), rødvin, hvidvin og mousserende vin i flere varianter. De er dog mest kendt for deres legendariske Moscatel de Favaios. Moscatelvinene er som portvin en forstærket vin (fortified wine), hvilket vil sige, at gæringsprocessen stoppes relativt tidligt, og det resulterer i en meget sød og aromatisk vin. De adskiller sig fra portvinene ved udelukkende at være lavet på Moscatel-druer. Favaios-moscatellerne er ikke helt så stærke som portvin, deres alkoholdprocent er omkring 17. Som tilfældet er med portvin, findes disse vine i mange varianter.
Fine / Reserva White Portvin
Fine og Reserva White Portvine er fadlagrede White-blends, hvor vin fra forskellige år kombineres med henblik på balance, homogenitet og husets stil.
Aldersangivelsen refererer til minimumskarakteren af vinens modning, typisk mindst 7 år, men vinene kan være ældre. Alderen angiver vinens karakter og kompleksitet, ikke nødvendigvis det faktiske antal år på fad.
Fine og Reserva White-portvine lagres oxidativt på små træfade, hvilket giver vinene deres nuance, struktur og holdbarhed. Kombinationen af lagring og blending sikrer, at vinene fremstår harmoniske og balancerede, samtidig med at de afspejler husets stil indenfor White-port-genren.
Servering af White Portvin
Temperatur: White Portvin serveres køligt, ca. 7–12 °C. Ældre White Portvine kan med fordel serveres i den øvre del af temperaturintervallet.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: White Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør ikke gemmes med forventning om forbedring.
