Bulas Ruby Reserva
Ungdommelige frugtaromaer gør den perfekt som en uformel drik.
Sølvmedelje ved International Wine Challenge (IWC)
189,00 DKK
Find lignende vine:
Beskrivelse
Vinfremstilling og lagring
Vinene, der bruges til den endelige blanding af Porto Monge Tawny 10 Years, er vinificeret ved hjælp af traditionelle metoder til portvin. Efter druerne er plukket og deres kvalitet er inspiceret, afstilkes og knuses druerne. De knuste druer placeres derefter i rustfrit stål-gæringstanke, hvor de forbliver i maceration i et par dage ved kontrolleret temperatur for at ekstrahere de bedste elementer fra skindene. På det ideelle tidspunkt afbrydes gæringen med tilsætning af vinsprit, hvilket resulterer i en naturlig sød vin. Vinene med størst potentiale for lagring i træ udvælges derefter og placeres i gamle egetræsfade efter den første vinter. I flere år modnes de i træ, harmoniserer og forbedrer aromaen. Senere vælger vinfremstillingsteamet de vine, der vil udgøre den endelige blanding ved at bruge vine, der er lagret i mindst 10 år.
Smagsprofil
Med en gylden ravfarve som resultat af omhyggelig lagring i træ, præsenterer denne Porto Tawny 10 år en intens aroma, med noter af kandiseret frugt, krydderier og nødder. Smagen er rig, blød og både glat og lækkert sød.
| Druer | 30% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz, 20% Tinta Barroca, 10%Tinta Amarela, 10% Touriga Nacional and 5% Tinto Cão. |
| Servering | Når portugiserne selv drikker tawny er det gerne kælderkoldt, det vil sige omkring 12-15°C. Tawny portvin holder sig bedre i flasken end de røde typer. Husk at servere vinen i et rigtig portvinsglas, der tillader den kraftige bouqet at komme til sin ret. |
| Alkohol | 19,6% vol |
| Winemaker | Miguel Ferreira |
| Volumen | 75 cl |
Adega de Favaios's oprindelse går langt tilbage i tiden. Navnet stammer fra “Flavius” en gammel romersk kejser. Det er et kooperativ, der udmærker sig ved at aftage de mindre vinbønders druer, så alle i området får økonomisk udbytte af deres anstrengelser på vinmarkerne – uanset størrelse.
Adega de Favaios er under kontrol af IVDP (Portvinsinstituttet) og har en meget bred vifte af stort set alle vintyper. De har således både traditionel portvin (ikke stort sortiment), rødvin, hvidvin og mousserende vin i flere varianter. De er dog mest kendt for deres legendariske Moscatel de Favaios. Moscatelvinene er som portvin en forstærket vin (fortified wine), hvilket vil sige, at gæringsprocessen stoppes relativt tidligt, og det resulterer i en meget sød og aromatisk vin. De adskiller sig fra portvinene ved udelukkende at være lavet på Moscatel-druer. Favaios-moscatellerne er ikke helt så stærke som portvin, deres alkoholdprocent er omkring 17. Som tilfældet er med portvin, findes disse vine i mange varianter.
Tawny Portvin
Tawny Portvin er en oxidativt lagret portvin, typisk på små træfade, hvor iltning over tid giver vinene deres karakteristiske farve, kompleksitet og holdbarhed.
Tawny-portvine med aldersangivelse, f.eks. 10, 20 eller 30 år, refererer ikke til den faktiske alder af vinen i flasken. I stedet beskriver angivelsen den samlede karakter af vinen, som om den havde modnet i det angivne antal år.
De fleste Tawny-portvine laves som blends, hvor vin fra forskellige årgange kombineres med henblik på homogenitet og balance. Blendet afspejler samtidig husets egen stil indenfor denne klassiske genre af portvin, hvilket gør det til en særlig udfordring: det kræver både erfaring og præcision at skabe et blend, der fungerer optimalt.
I Portugal omtales Tawny-blends ofte som “ægte portvin”, netop fordi det er så vanskeligt at lave et harmonisk og karakterfuldt blend, der lever op til traditionen.
Servering af Tawny Portvin
Temperatur: Tawny Portvin serveres let afkølet, ca. 12–16 °C.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: Tawny Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør derfor ikke gemmes med forventning om forbedring.
