Find lignende vine:
Beskrivelse
Al Tawny-portvin er blended, men denne udgave er en vovet en af slagsen. Hvid portvin med alder er altid blevet brugt til at tune de gamle fadlagrede portvine, men vi er gået skridtet videre.
The Blended er således to forskellige gamle Tawny-blends, der komplimenterer hinanden på smukkeste vis. Men for at gøre det endnu mere raffineret har vi tilsat en tredjedel gammel fadlagret hvid portvin. Blandingen er nærmest magisk, og den indbydende farve er det første, der møder en i glasset. Den er klassisk brunlig fra de to Tawny-blends, men har oven i det det smukkeste skær af det pureste guld fra den hvide portvin.
Den er godkendt som en reserve, men portvinen er i udtrykket langt ældre end etiketten antyder når det kommer til farve, aroma, kompleksitet, smag og ikke mindst eftersmag. Den har en dejlige intense fedme og hænger ved længe efter, du har sunket.
Smagen stemmer fint overens med duften og efterlader indtrykket af en portvin i perfekt harmoni. Man fornemmer igen bunden af flødekaramel, delikat orange samt friskheden fra den hvide portvin. Man kan ikke lade være med at associere den til den klassiske lille dåse brændte figner i karamelsovs, som man kan købe i julemåneden.
Server den som den lækreste velkomstdrink, til delikate desserter eller som ledsager til det luksuriøse ostebord – helst afkølet til 10-12 grader.
Den leveres i en smuk flaske, som du ikke nænner at smide ud. Heldigvis har vi ofret en lækker glasprop, der gør det muligt, at du kan genbruge flasken igen og igen.
| Winemaker | Joana Durate |
| Volumen | 75 cl |
Enólogo Portvin drives af Torben Mandrup og hans families passion for portvin og portugisiske traditioner. I tæt samarbejde med den anerkendte winemaker/ønolog Joana Duarte har de skabt en serie portvine af høj kvalitet. Det er små eksklusive partier af portvin som vi får tappet under vores eget brand og på denne måde gør vi nogle af de gemte skatte fra Douro tilgængelige for de danske kunder.
Tawny Portvin er en oxidativt lagret portvin, typisk på små træfade, hvor iltning over tid giver vinene deres karakteristiske farve, kompleksitet og holdbarhed.
Tawny-portvine med aldersangivelse, f.eks. 10, 20 eller 30 år, refererer ikke til den faktiske alder af vinen i flasken. I stedet beskriver angivelsen den samlede karakter af vinen, som om den havde modnet i det angivne antal år.
De fleste Tawny-portvine laves som blends, hvor vin fra forskellige årgange kombineres med henblik på homogenitet og balance. Blendet afspejler samtidig husets egen stil indenfor denne klassiske genre af portvin, hvilket gør det til en særlig udfordring: det kræver både erfaring og præcision at skabe et blend, der fungerer optimalt.
I Portugal omtales Tawny-blends ofte som “ægte portvin”, netop fordi det er så vanskeligt at lave et harmonisk og karakterfuldt blend, der lever op til traditionen.
Temperatur: Tawny Portvin serveres let afkølet, ca. 12–16 °C.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: Tawny Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør derfor ikke gemmes med forventning om forbedring.
