Beskrivelse
En usædvanlig Moscatel Colheita fra en fantastisk årgang i Dourodalen. Laves på samme måde som portvin, hvor gæringen standes og sukkeret beholdes.
Har en fantastisk fin balance mellem det markante fadpræg og den stadig insisterende friske og frugtige moscateldrue. Selvom den har lagret lang tid, udviser den stadig de karakteristiske træk fra denne druetype - citrusfrugter, lime og appelsinblomster. Honning, tørret figen og karamelaromaer kommer også rigt til udtryk og giver vinen kompleksitet. God balance i vinen, hvor en let syre står som kompliment til sødmen.
Fremstår lidt federe end den tilsvarende fra 2000, lidt mere feminin, men også lidt mindre kompleks.
| Druer | Variation af Moscatel druer. |
| Servering | Dette er en let vin, der skal serveres køleskabskold 4-6°C. |
| Producent | Adega de Favaios |
| Årgang | 1999 |
| Sukker | 153 g/L |
| Alkohol | 18.50% vol |
| Winemaker | Miguel Ferreira |
| Volumen | 50 cl |
| Aciditet | 4,32 g/L |
| PH-værdi | 3,45 |
Adega de Favaios's oprindelse går langt tilbage i tiden. Navnet stammer fra “Flavius” en gammel romersk kejser. Det er et kooperativ, der udmærker sig ved at aftage de mindre vinbønders druer, så alle i området får økonomisk udbytte af deres anstrengelser på vinmarkerne – uanset størrelse.
Adega de Favaios er under kontrol af IVDP (Portvinsinstituttet) og har en meget bred vifte af stort set alle vintyper. De har således både traditionel portvin (ikke stort sortiment), rødvin, hvidvin og mousserende vin i flere varianter. De er dog mest kendt for deres legendariske Moscatel de Favaios. Moscatelvinene er som portvin en forstærket vin (fortified wine), hvilket vil sige, at gæringsprocessen stoppes relativt tidligt, og det resulterer i en meget sød og aromatisk vin. De adskiller sig fra portvinene ved udelukkende at være lavet på Moscatel-druer. Favaios-moscatellerne er ikke helt så stærke som portvin, deres alkoholdprocent er omkring 17. Som tilfældet er med portvin, findes disse vine i mange varianter.
Moscatel er en forstærket vin fremstillet på Moscatel-druen. Selvom den teknisk set ikke er klassisk portvin, laves den på samme måde som portvin: gæringen standes med alkohol undervejs, hvilket bevarer druens naturlige sødme.
Moscatel er meget aromatisk og udstråler karakteristiske noter af hyldeblomst og tropiske frugter. Med alderen udvikler vinen en særlig elegance og bliver eksklusiv, hvilket gør ældre flasker til noget ganske særligt.
Temperatur: White Portvin serveres køligt, ca. 7–12 °C. Ældre White Portvine kan med fordel serveres i den øvre del af temperaturintervallet.
Glas: Anbefalet glas er IVDP-portvinsglasset med smal skål og let afrundet munding (se glas her).
Karakteristika: White Portvin er filtreret og klar til servering ved køb. Den er udstyret med T-prop, hvilket gør det muligt at drikke den over længere tid efter åbning.
Holdbarhed: Portvinen er iltet under lagring på træfade, hvilket giver længere holdbarhed efter åbning. Den udvikler sig ikke yderligere med længere opbevaring og bør ikke gemmes med forventning om forbedring.
