Beskrivelse
Fantastisk powerful og alligevel harmonisk ledsager til din tunge og krydrede kødretter.
En kølig sommer og lidt sen nedbør i august førte til en forlænget høstperiode i 2019. Som følge heraf var Pedra Alta i stand til at plukke de røde druer, ikke kun med optimal modenhed, men også med øget aroma og god syre.
Når druerne er plukket, er det målet hele vejen igennem at bevare frugtens aromaer og undgå overekstraktion ved at behandle dem forsigtigt. Druerne er håndplukket, håndsorteret, afstilket og gæret på vildgær ved temperaturer på mellem 20-25 °C i 10-12 dage på skallerne.
Gæringen styres ved hjælp af en række forskellige teknikker afhængigt af det anvendte gæringsbeholder.
I slutningen af macerationen og gæringen, drænes/presses og overføres druemosten til en kombination af af nye franske egetræsfade (37 %), og gamle franske ege puncheons og barriques for at gennemgå MLF. Efter MLF tilsættes svovldioxid, og vinene modnes sur lie i 20 måneder, inden de blandes.
Hver druesort/parcel tilfører unikke egenskaber til den endelige blanding. I et varme år kan Touriga Nacional fra Quinta'ens højeste beliggenhed giver med tekstureret smag med saftige røde og blå frugter; Sousão bringer dyb farve og livlig syre og Touriga Franca fra de laveste højder i Quinta'en giver vægt og struktur i midten af ganen. med rige sorte frugter og kødfulde karakterer.
Vinen er aftappet i november 2021.
| Teaser | 2021 |
| Smag | Rig, saftig, frugtfyldt vin, med en langtekstureret smag, og afbalanceret syre |
| Druer | Touriga Nacional (54%) Touriga Franca (35%) Sousão (11%) |
| Servering | Serveres og drikkes med fordel ved 16-18 grader. |
| Producent | Pedra Alta |
| Årgang | 2019 |
| Sukker | 0,6 |
| Alkohol | 14,0 |
| Volumen | 75 cl |
| Aciditet | 5,2 g/L |
| PH-værdi | 3,67 |
| Oprindelsesland | Portugal |
Et nyt hus vi har flirtet med og besøgt en del gange.
"Quinta da Pedra Alta (høj sten) er en vingård beliggende i Soutelinho Favaios nær Alijó i underregionen Cima Corgo i Douro-dalen i Portugal."
Quinta da Pedra Alta er den eneste vingård i Douro, der har tre granitmærker (Marcos Pombalinos) på sin ejendom. Disse blev tildelt den bedste jord under afgrænsningen af portvinsregionen i 1761
Deres vinmagere, Matt og João, deler den samme vision, når det gælder fremstillingen af deres vine, og de bestræber sig på at finde essensen af det, som jorden har at byde på …
