Enólogo 50 Års White

Inden aftapning lagres den enestående blanding af de fineste vine omhyggeligt i franske egetræsfade i en imponerende periode på 50 år. Denne omfattende modningsperiode giver vinen en usammenlignelig dybde, kompleksitet og forfining, hvilket resulterer i en forførende gylden farve og en fortryllende buket med noter af tørrede frugter, citruskonserver og delikate antydninger af honning og karamel.

På ganen tager de koncentrerede smagsoplevelser af tørrede frugter centrum, hvor modne figner og abrikoser tilbyder en dejlig sødme. Denne vin præsenterer en rig og flerlagspalate. Overdådige lag af karamel, toffee og honning blander sig harmonisk med ristede nødder og delikate krydderier, hvilket skaber en symfoni af smagsnuancer. Vinen opretholder en perfekt balance mellem sin sødme og livlige syrlighed, hvilket viser en upåklagelig struktur og finesse.

For at sikre bevarelsen af dens enestående kvalitet anbefales det at opbevare denne portvin i et lysbeskyttet miljø og opretholde en præcis temperatur mellem 14 og 16ºC, samtidig med at flasken opbevares lodret. Denne bemærkelsesværdige vin er klar til at blive nydt uden dekantering. Nyd kombinationen af Hvid 50-års Portvin med desserter, der har vanilje eller karamel, såsom crème caramel, butterscotch pudding eller en vanilje panna cotta. Vinenuancerede sødme kan spille sammen med de cremede og karamelliserede elementer i disse desserter. For optimal nydelse, server denne hvide søde portvin afkølet mellem 8 og 10ºC, så dens ekstraordinære karakter kan skinne igennem.

Roy Hersh review:

Denne forbløffende 50-årige White byder på en fin blanding af ristede noter fra starten, som understøttes af nuancer af pecannødder, mahogni, tørrede dadler og toffee. En helt utrolig blanding af aromaer! Medium fylde, rig og overdådig tekstur med en markant syre, der holder de imponerende 182 gram restsukker per liter i skak og skaber en harmonisk balance. Det er en bedrift i sig selv, da balancen er upåklagelig hele vejen igennem. Den dybt lagdelte midte er fyldt med finesse og er intet mindre end dyb og kompleks – det samme gælder den ultralange eftersmag. Denne Enólogo er blandt de tre bedste 50-årige Whites, jeg nogensinde har smagt, og den befinder sig i samme sjældne liga som versionerne fra Kopke og DR Port. Det siger ikke så lidt! Ren overdådighed og sofistikering i hver eneste slurk af denne fremragende Colheita fra start til slut. Jeg har smagt denne Port flere gange nu, og lige fra aromaerne til den storslåede mundfornemmelse og smagsnuancerne står det klart, at man oplever en ekstraordinær White Port!
96 point ~ 14/3/24